Bella Adams
Редька — один із найвідоміших коренеплодів, який тисячоліттями вирощують у сільському господарстві. Завдяки гострому смаку і аромату міцно вкоренився вислів «гірше гіркої редьки». Але якщо зважити всі його корисні властивості і оцінити користь для здоров’я, то кращого продукту, ніж редька, навряд чи знайдеш. Поговоримо про користь і можливу шкоду вживання редиски.
Про редьку та її види
Редька – однорічна рослина, про користь якої знали ще стародавні люди. Греки вважали редьку одним з головних продуктів, обожнювали її, приносили до вівтаря в дар богу Аполлону. Про його користь знали ще стародавні єгиптяни – його включали в раціон будівельників пірамід як продукт, що підвищує фізичну силу і витривалість.
Найбільш відчутну користь приносить використання трьох його видів: чорного, зеленого і білого.
Користь чорної редьки
Чорна редька найменш смачна, але найкорисніша з усіх своїх родичів. Його цілющі властивості при застуді відомі ще з часів княжої Русі.
Він був незамінний як для зовнішнього застосування у вигляді компресів і розтирань, так і при лікуванні внутрішніх органів. Слабким, які довго кашляли, знахарі прикладали до грудей натертий овоч і закопували ніс соком редьки.
Чорна редька допомагала у вигляді компресів при запаленні вуха. Ще наші предки знали, якої шкоди завдають організму кишкові паразити, і успішно з ними боролися завдяки цьому коренеплоду.
Корисна чорна редька і в боротьбі з бактеріальними інфекціями і гнійними ураженнями шкіри.
Користь зеленої редьки
Зелена редька має м'який свіжий смак і часто використовується в овочевих салатах. Його регулярне вживання не тільки покращує травлення, але і стимулює апетит завдяки наявності спеціальних ферментів. Він незамінний при дисбактеріозі, найпоширенішому на сьогоднішній день розладі травної системи.
Зелена редька успішно справляється не тільки з самою хворобою, але і з її наслідками: діареєю, запорами, бурчанням у животі, відсутністю апетиту.
Шкоди організму від надлишку холестерину можна запобігти, включивши в щоденний раціон коренеплід або його сік. Зелена редька виводить зайвий холестерин, що запобігає розвитку атеросклерозу та інсульту в майбутньому.
Корисні властивості білої редьки (дайкон)
Найбільший представник цього овоча, біла редька або дайкон, була виведена в Японії кілька століть тому і сьогодні є основним продуктом харчування японців. Він може виростати більше півметра в довжину і важити більше кілограма. Смачні і соковиті коренеплоди не мають властивої редьці гіркоти. Крім дієтичних властивостей, дайкон містить велику кількість вітаміну С.
Всього сто грамів коренеплоду здатні заповнити добову потребу людини в цьому вітаміні.
Дайкон рекомендують людям із захворюваннями печінки та нирок. Він здатний очищати їх і розчиняти пісок і каміння.
Регулярне вживання білої редьки зміцнює імунітет і підвищує стійкість до інфекційних захворювань. Корисно вживати хворим на серцево-судинні захворювання, діабетикам, людям із захворюваннями шлунка та кишечника. У сирому вигляді натертий овоч прикладають до гнійних ран і запалень.
Вітамінно-мінеральний склад редьки
Редька містить легкозасвоювані калій, кальцій, магній, залізо, фосфор. Коренеплід містить багато корисних для організму органічних кислот, ефірних масел, ферментів, мікроелементів і вітамінів, а саме:
- А – позитивно впливає на стан шкіри людини, підвищує стійкість до інфекцій;
- B1 – нормалізує обмін речовин, м’язи, нервову систему;
- В2 – підтримує зір, впливає на репродукцію клітин, бере участь в утворенні багатьох ферментів;
- В5 – бере участь у функціонуванні жирових клітин, стимулює роботу надниркових залоз, сприяє регенерації шкіри;
- B6 – відновлює організм після хвороб і прийому антибіотиків;
- С – зміцнює імунну систему, підвищує еластичність кровоносних судин, позитивно впливає на центральну нервову систему, запобігає утворенню пухлин завдяки антиоксидантній дії;
- Е – затримує старіння, сприяє засвоєнню білків і жирів, впливає на роботу м’язів, нервів, кровоносної системи, мозку.
- РР – позитивно впливає на загальний стан волосся, шкіри та слизових оболонок, покращує апетит.
Характерну гіркоту редьці надає гірчичне масло, яке є сечогінним і жовчогінним засобом і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
Редьку включають в раціон як засіб профілактики атеросклерозу, жовчної, сечокам'яної хвороб. Клітковина, що міститься в коренеплоді, стимулює перистальтику кишечника. Регулярне вживання редьки перешкоджає утворенню холестеринових бляшок на стінках судин. Редька містить такі активні речовини, як глюкозинолати, які підвищують активність імунної системи та сприяють виведенню токсинів з організму.
Калорійність продукту становить всього 36 ккал на 100 г, що дозволяє вживати редьку всім, в тому числі тим, хто стежить за своєю вагою і хоче схуднути, а також тим, хто страждає ожирінням або зовсім не стежить за своєю вагою.
Вплив редьки на організм
У їжу вживають коренеплід і його зелену частину. Обидва є джерелом вітаміну С і потужних антиоксидантів. У листі редьки міститься велика кількість кальцію. Хімічно активна сірка, що міститься в коренеплоді, усуває застій жовчі, тим самим запобігаючи виникненню захворювань жовчного міхура. Солі калію, якими багатий овоч, виводять з організму продукти розпаду, а велика кількість фітонцидів оздоровлює мікрофлору кишечника.
Включення редьки в раціон є хорошою профілактикою таких складних захворювань, як пухлини і гепатит. Регулярне вживання коренеплоду позитивно впливає на стан лімфатичної, серцево-судинної та нервової систем. Найбільш сприятливо редис впливає на роботу таких органів, як печінка, кишечник, жовчний міхур, нирки.
Однак, незважаючи на величезну користь редьки для організму, є протипоказання до регулярного вживання редьки. Якщо у вас є захворювання печінки і нирок, не пов’язані з каменеутворенням, гастрит з підвищеною кислотністю, гастродуоденальна виразка, запалення тонкого і товстого кишечника, від цього продукту доведеться відмовитися.
Тим, хто дотримується здорового харчування і збирається включити в свій раціон редьку, слід пам'ятати, що в чистому вигляді редьку не їдять, її додають в салати (на основі моркви, яблука), щоб мінімізувати гостроту фруктів, редька - натирають на дрібній тертці, дають постояти деякий час або вживають зі сметаною, нежирним і несолодким йогуртом.
Незважаючи на безліч корисних властивостей редьки, слід бути вкрай обережними в її вживанні, не забуваючи про протипоказання. І тоді цей дар природи стане незамінним помічником і значно полегшить життя. Тож, бережіть себе та своє здоров’я!
