John Myers
Вступ: місцева кухня Балі
Місцева кухня Балі — це чудове поєднання індонезійських і балійських смаків, яке дарує чуттєві враження будь-якому любителю їжі. Балі відомий своїми багатими спеціями, різноманітними овочами та соковитим м’ясом, які поєднуються, щоб створити низку традиційних страв, відомих у всьому світі. Від знаменитого насі горенг до апетитного бебек бетуту, місцева кухня Балі пропонує вибух смаків, які спокусять ваші смакові рецептори.
Насі Горенг: культове балійське блюдо
Насі горенг - мабуть, найвідоміше балійське блюдо. Страва зазвичай готується зі смаженого рису, змішаного з різними спеціями, овочами та м’ясом. Страву часто подають зі смаженим яйцем, крекерами з креветками і порцією нарізаних огірків і помідорів. Смак Nasi Goreng — це суміш солодкого, солоного та гострого смаків, яка змусить вас прагнути більшого.
Nasi goreng можна знайти майже в кожному куточку Балі, від вуличних торговців до елітних ресторанів. Кожен продавець або ресторан має свою унікальну суміш спецій, які надають страві неповторний смак. Деякі продавці також додають додаткову порцію спецій для тих, хто любить свою їжу гарячу та вогненну. Насі горенг - це страва, яку обов'язково потрібно спробувати на Балі.
Babi Guling: Смажена свинина, яку потрібно спробувати
Babi guling — традиційна балійська страва, яка складається зі смаженої свинини, замаринованої з різними спеціями та травами. Страву часто подають з пропареним рисом, овочами та гострим соусом, який посилює насичений смак свинини. Бабі гулінг — це страва, яку обов’язково потрібно спробувати кожному, хто відвідує Балі, оскільки вона є улюбленою серед місцевих жителів і туристів.
Свинина, яка використовується в бабі-гулінгу, зазвичай походить з органічних ферм, що надає м’ясу унікального смаку та ніжної текстури. Спеції, які використовуються в маринаді, включають коріандр, куркуму, лемонграсс і часник, серед інших. Свинина запікається на рожні кілька годин до повної готовності. Бабі гулінг можна знайти в ресторанах або у вуличних торговців по всьому Балі, і це страва, яку не можна пропускати.
Бебек Бетуту: Насолода ароматною качкою
Bebek betutu — балійська страва, яка складається з качки, маринованої зі спеціями та травами, а потім загорнутої в бананове листя перед тим, як готувати на пару або запікати. Страву часто подають з пропареним рисом, овочами і гострим соусом. Маринад для bebek betutu зазвичай включає калган, куркуму, часник і чилі, серед інших спецій.
Листя банана, якими загортають качку, наповнюють її запашним ароматом, який посилює смак страви. М’ясо качки ніжне і соковите, що робить бебек бетуту популярною стравою на Балі. Цю страву можна знайти в багатьох місцевих ресторанах і у вуличних торговців, і її варто спробувати всім, хто відвідує Балі.
Сате Ліліт: смачна рибна страва на грилі
Сате ліліт — це балійська страва, яка складається з рибного фаршу, змішаного з різними спеціями, а потім наліпленого на паличку перед тим, як смажити на відкритому вогні. Страву часто подають з пропареним рисом, овочами і гострим соусом. Риба, яка використовується для сате-ліліту, як правило, тунець або скумбрія, але також може включати інші види риби.
Спеції, які використовуються в суміші, включають часник, коріандр, куркуму та перець чилі, що надає страві унікальний смак, який є одночасно солодким і гострим. Страва популярна серед місцевих жителів і туристів, її можна знайти в ресторанах і у вуличних торговців по всьому Балі.
Лавар: унікальний балійський овочевий салат
Лавар — унікальний балійський овочевий салат, який складається із суміші тертого кокоса, овочів і спецій. Салат можна приготувати з різноманітних овочів, включаючи зелену квасолю, джекфрут і паростки квасолі. Спеції, які використовуються в салаті, включають перець чилі, імбир і куркуму, серед інших.
Салат часто подають на церемоніях і фестивалях і є улюбленим серед місцевих жителів. Цю страву можна знайти в багатьох місцевих ресторанах і у вуличних торговців, і її варто спробувати всім, хто відвідує Балі.
Аям Бетуту: автентична балійська страва з курки
Аям бетуту — це традиційна балійська страва, яка складається з курки, маринованої з різними спеціями та травами, а потім загорнутої в бананове листя та запіканої. Страву часто подають з пропареним рисом, овочами і гострим соусом. Маринад для аям бетуту включає лемонграсс, куркуму, часник і чилі, серед інших спецій.
Листя банана, якими загортають курку, наповнюють її запашним ароматом, який посилює смак страви. М’ясо курки ніжне та соковите, що робить айам бетуту популярною стравою на Балі. Цю страву можна знайти в багатьох місцевих ресторанах і у вуличних торговців, і її варто спробувати всім, хто відвідує Балі.
Балійський самбал: гостра приправа
Балійський самбал — це гостра приправа, яка подається до багатьох традиційних балійських страв. Приправа готується з перцю чилі, цибулі-шалоту, часнику та інших спецій, які подрібнюють разом у пасту. Залежно від уподобань споживача самбал може бути м’яким або гарячим.
Самбал часто подається як соус або гарнір і є улюбленим серед місцевих жителів. Цю приправу можна знайти в багатьох місцевих ресторанах і у вуличних торговців, і її варто спробувати кожному, хто відвідує Балі.
Традиційні балійські десерти: солодкий кінець
Традиційні балійські десерти є солодким завершенням будь-якої страви. Одним з найпопулярніших десертів є чорний рисовий пудинг, який готується з чорного рису, кокосового молока і пальмового цукру. Інші десерти включають дадар гулунг, який являє собою згорнутий млинець, начинений кокосом і пальмовим цукром, і клепон, який є десертом із клейкого рисового борошна, начиненого пальмовим цукром і покритого тертим кокосом.
Десерти часто подають на церемоніях і фестивалях, їх можна знайти в багатьох місцевих ресторанах і у вуличних торговців. Вони пропонують унікальний смак місцевої кухні Балі, і їх не можна пропускати.
Кава по-балійськи: ідеальне доповнення до будь-якої їжі
Балійська кава стане ідеальним доповненням до будь-якої страви. Кава вирощується у високогір’ї Балі і відома своїм насиченим смаком і ароматом. Балійську каву часто подають з невеликою порцією традиційної балійської солодощі Jajan Bali.
Каву можна знайти в багатьох місцевих ресторанах і вуличних торговців, і її обов’язково потрібно спробувати кожному, хто відвідує Балі. Каву часто подають у маленьких чашках, оскільки її смак сильний і яскравий. Кава по-балійськи є ідеальним завершенням будь-якої трапези та доповнює насичений смак місцевої кухні Балі.
