John Myers
зміст
show
інгредієнти
для начинки базилікової піни
- 100 ml Молоко 1.5%
- 1 невеликий Часник
- 1 невеликий Сіль
- 3 гілочки Безіл
для томатного супу
- 300 g Помідори-чері
- 1 невеликий Лук
- 1 ст Оливкова олія
- 1 ст Цукор
- 1 ст Томатна паста
- 2 ст Червоний винний оцет
- 150 ml Томатний сік
- 250 ml Овочевий відвар
- 2 затискати Еспелетський перець
- Сіль - чорний перець з млина
інструкції
для томатного супу
- Помідори трохи промити, обсушити і зрізати плодоніжки. Очистіть цибулю і наріжте обидва дрібними шматочками.
- Розігріти оливкову олію і злегка обсмажити помідори з цибулею. Посипте невеликою кількістю цукру і дайте йому карамелізуватися. Тепер вмішуємо томатну пасту і гасимо оцтом. Тепер влийте томатний сік і гарячий овочевий бульйон і залиште все кипіти на повільному вогні 15 хвилин.
- Тепер дрібно пасеруємо суп і знову протираємо все через сито, додаємо сіль і перець еспелет і даємо настоятися.
для начинки базилікової піни
- Поки вариться томатний суп, готуємо «заливку». Для цього дрібно наріжте часник і доведіть до кипіння в молоці. Тим часом дрібно наріжте гілочки базиліка. Зняти каструлю з молоком з плити, посолити, додати листочки базиліка і залишити на чверть години під закритою кришкою.
- Потім перелийте молоко через сито в іншу каструлю і знову нагрійте молоко .. (не кип'ятіть), перелийте гаряче молоко у високу ємність і добре перемішайте ручним блендером. (тримайте ємність під невеликим кутом, тоді піна краще діє).
- Покладіть гарячий суп у чашку та прикрасьте базиліковою піною ..... приємної їжі .....
- Базовий рецепт мого «зернистого овочевого бульйону»
- Знавець супу був би дуже радий, якби кожен залишив приємний коментар до рецепту. Критичні зауваження або пропозиції також дуже вітаються. Знавець супів заздалегідь дякує.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 63ккалВуглеводи: 3.2gПротеїн: 1gЖир: 5g
