Вступ: знайомство з найкращою мексиканською кухнею

Мексиканська кухня — це барвисте та різноманітне поєднання місцевих та іспанських впливів з унікальними регіональними варіаціями, які відображають багату культуру та історію країни. Мексиканська кухня пропонує широкий вибір смаків, консистенцій і ароматів, які принесуть задоволення вашим почуттям і задовольнять апетит: від гострих сальс і солоних рагу до солодких десертів і освіжаючих напоїв.

Незалежно від того, чи є ви прихильником тако, тамале чи соусу з моле, є багато страв, які варто спробувати, щоб відчути смак справжньої мексиканської кухні. У цій статті ми розглянемо деякі з найкращих страв мексиканської кухні, які ви можете спробувати в ресторанах, фуд-траках або домашніх кухнях по всій Мексиці та за її межами.

Tacos al Pastor: найкраща мексиканська класика

Якщо ви спробуєте лише одну мексиканську страву, приготуйте це тако аль пастор. Ця культова вулична їжа виникла в центральній Мексиці та складається з тонких скибочок свинини, маринованих у суміші спецій, перцю чилі та ананаса, смажених на рожні та поданих на м’яких кукурудзяних коржах з цибулею, кінзою та шматком лайма. У результаті виходить соковите та ароматне тако з ідеальним балансом солодких, кислих та гострих нот.

Tacos al pastor часто подають із гарніром із смаженої на грилі цибулі, нопалес (кактус) або обвугленого ананаса, а також різноманітних сальс і начинок, таких як гуакамоле, редис або кесо фреска. Вони є основною стравою мексиканської кухні, і їх обов’язково потрібно спробувати кожному, хто любить тако або гостру їжу.