Стейки з тунця, томатне різотто з брокколі

***für das Tomatenrisotto***

• Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на 1 столовій ложці олії, додайте рис для різотто, обсмажте, потім додайте трохи бульйону та соку, готуйте на повільному вогні приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи та додаючи більше рідини. Сіль і перець за смаком.
• Розігрійте духовку до 90 градусів, очистіть стейки тунця. підкислити, але не солити, коротко обсмажити з обох боків на сковороді-гриль з додаванням олії або бутару, а потім поставити в духовку приблизно на 15 хвилин (риба тоді ще трохи прозора)
• Тим часом підготуйте та зваріть заморожену брокколі, злийте воду та змішайте з невеликою кількістю масла, сіллю та перцем, а також подрібненим мигдалем та додайте.
• Викласти все разом на розігріту тарілку
• ПРИМІТКА 5: Франц, звичайно, правий, що кількість різотто для 2 осіб є занадто великою. Але я завжди готую трохи більше, а потім заморожую решту в кулінарному пакеті. Тож у мене завжди є невелика кількість в наявності, коли бракує часу. Отже, зменшіть кількість вдвічі, якщо це лише для 2 осіб