John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 2 Шніцель з індички
- Сіль і перець
- 0,5 ст Очищене масло
- Для соусу:
- 150 g Сливи
- 1 частина Лук
- 1 ст Коричневий цукор
- 1 ст Масло
- 60 ml червоне вино
- 150 ml Бульйон з птиці або овочів
- 2 ст Бальзамічний оцет
- Сіль і перець
- Кілька стебел свіжого чебрецю або 12 чайних ложок сушеного чебрецю
- 2 ч.л. Кукурудзяний крохмаль
інструкції
- Помийте та очистіть сливи та 3 чверті, відкладіть. Решта фрукти наріжте кубиками. На сковороді розігріти освітлене вершкове масло, посолити шніцель з індички і обсмажити з двох сторін. Вийміть і тримайте в теплі.
Для соусу:
- Карамелізуйте цукор і масло в наборі для смаження і коротко обсмажте нарізані на четвертинки сливи, вийміть їх і відкладіть.
- Цибулю дрібно наріжте, обсмажте в жаровні та деглазуйте червоним вином, дайте зменшитися. Влийте м’ясо птиці або овочевий бульйон і додайте фрукти, ненадовго доведіть до кипіння. Приправте сіллю, перцем і додайте бальзамічний оцет і чебрець.
- Покладіть шніцель в соус і, накривши кришкою, тушкуйте приблизно 5-7 хвилин.
- Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води та використовуйте його для загустіння соусу. Розкладіть шніцель на дзеркалі з соусом і подавайте з карамелізованими фруктами, які відклали.
- Чудово смакує з нею локшина або варена картопля, обсипана невеликою кількістю вершкового масла, посипана свіжою, дрібно нарізаною зеленню петрушки. З ним смакує свіжий барвистий осінній салат.
Порада:
- Грубо наріжте кілька волоських горіхів і обсмажте їх на покритій сковороді, вийміть зі сковороди і відкладіть. Перед подачею посипати нею шніцель.
