Bella Adams
За вмістом легкозасвоюваного білка броколі обігнала спаржу і шпинат і зрівнялася із зеленим горошком. Крім того, при такому ж вмісті білка, як і в рисі, брокколі має вдвічі менше калорій. Брокколі містить велику кількість каротину, аскорбінової і фолієвої кислот, вітамінів групи В, РР, Е, солей магнію, цинку, селену, фосфору, кальцію, калію, натрію.
9 цінних і корисних властивостей брокколі:
- Активний помічник у боротьбі з раком. Речовини, що містяться в брокколі, завдяки своїм протизапальним, антиоксидантним і антиканцерогенним властивостям мають здатність розривати ланцюжок «хронічне запалення – окислювальний стрес – токсичність – рак». Дослідження показали, що користь брокколі неоціненна для профілактики колоректального раку, раку простати, шийки матки, молочної залози, сечового міхура та яєчників.
- Містить омега-3 жирні кислоти у вигляді альфа-ліноленової кислоти, яка необхідна для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань та ін.
- Це цінне джерело кемпферолу – активної речовини, яка зміцнює судини, сприяє виведенню токсинів, має протиалергічну, зміцнюючу та тонізуючу дію.
- Висока концентрація вітаміну С і каротиноїдів лютеїн, зеаксантин і бета-каротин забезпечують чудовий антиоксидантний ефект, захищаючи наші клітини від атак вільних радикалів і сповільнюючи процес старіння.
- Завдяки клітковині брокколі приносить користь нашій травній системі: їжа швидше проходить через кишечник і має правильну «консистенцію».
- Завдяки вмісту харчових волокон брокколі захищає слизову оболонку від хелікобактеру, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриту та інших захворювань.
- Володіючи корисними властивостями цвітної капусти, брокколі успішно регулює обмін холестерину в нашому організмі. «Зайві» жирні кислоти та жир разом із клітковиною виводяться природним шляхом. У зв'язку з цим корисно їсти брокколі, приготовлену на пару.
- Каротиноїди, які містяться і в цвітній капусті, і в брокколі, корисні для наших очей. Перш за все, вони захищають наші очі від катаракти.
- Оскільки брокколі багата вітаміном K, вона допомагає регулювати метаболізм вітаміну D, особливо при надходженні з харчовими домішками. Відомо, що регулюючи «надходження» вітаміну D в організм, можна протистояти зайвій вазі.
Користь брокколі визначається не тільки її цілющими властивостями. Крім того, він смачний і може знайти місце на нашому столі не тільки як гарнір до м'ясних страв, але і як самостійна страва з ніжним смаком.
Шкода брокколі
Що стосується шкоди брокколі, то слід зазначити, що лікарі про це нічого не говорять. Це тому, що брокколі не має шкідливих властивостей і побічних ефектів. У цьому випадку мова може йти лише про особисту непереносимість.
