John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 400 g Телячу печінку акуратно порізати, тонко нарізати
- Борошно для присипання
- Сіль
- Чорний перець з млина
- Оливкова олія екстра-олова
- 50 g Кедрові горіхи довгастої форми, обсмажені на знежиреній сковороді
- 40 g родзинки
- 12 Pc. Листя шавлії свіжі нарізати соломкою
- 0,15 літрів Марсала Суперіоре Амбра Секко
- 80 g Скибочки бекону, нарізати соломкою
- 300 g Воскова картопля, очищена і відварена в підсоленій воді
- 2 Pc. Зубчики часнику, пресовані
- 2 Pc. Гілочки розмарину
- Цукор
- 1 столова ложка Цибулю нарізати кубиками
інструкції
- Цю марсалу я привіз із Сицилії. Він має трохи більше залишкової солодкості, і його краще використовувати для свисту на Сицилії, ніж дуже суху марсалу. Ця страва живе своїми корисними інгредієнтами. Дуже важливо мати дуже хорошу оливкову олію та хорошу марсалу. Родзинки на три години по дві ст. Замаринуйте марсалу.
- Добре промокніть скибочки печінки і злегка обсмажте їх на оливковій олії з двох сторін. Додайте смужки бекону та шавлія, злегка обсмажте. Перемішайте замочені родзинки та кедрові горіхи. Деглазуйте марсалою, що залишилася. Приправити сіллю і перцем.
- Тепер скибочки печінки посоліть і поперчіть, викладіть в соус і прогрійте, не доводячи до кипіння.
- Тим часом обсмажити картоплю на оливковій олії, додати часник і розмарин, злегка придавити виделкою, полити невеликою кількістю оливкової олії і посолити.
- У центр тарілки викласти картоплю, накрити скибочками печінки і полити соусом.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 122ккалВуглеводи: 27.2gПротеїн: 1gЖир: 0.2g
