Веганський торт: базовий рецепт

Базовий рецепт веганського торта

Для веганського бісквіта (роз’ємна форма 28 см) потрібно 450 г спельтового борошна (тип 1050), 275 г коричневого цукру, половина чайної ложки порошку бурбонської ванілі, щіпка солі, 3 рівні чайні ложки харчової соди, 2 столові ложки картопляного борошна, 175 мл рапсової олії, 200 мл рослинного молока, 150 г соєвого йогурту та 2 чайні ложки яблучного оцту.

1. Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього і нижнього вогню.
2. Змішайте сухі інгредієнти разом в мисці.
3. Додайте олію, рослинне молоко, йогурт і оцет до сухих інгредієнтів і перемішайте тісто ручним міксером до однорідності.
4. Вилийте тісто в змащену маслом форму для випічки. Пиріг випікається на середній решітці приблизно 50 хвилин.
5. Проведіть тест паличкою, щоб дізнатися, чи готовий пиріг. Для цього в корж встромляємо дерев’яну шпажку. Якщо тісто до нього не прилипає, пиріг можна вийняти з духовки і дати йому охолонути.

Веганський торт: 3 варіанти базового рецепту

• Щоб спекти горіховий пиріг, замініть 250 г борошна меленим фундуком і 50 г меленим мигдалем.
• Для морквяного торта використовуйте цільнозернове борошно замість борошна з полби. Натерти на тертці 300 г моркви і додати замість 100 г борошна 50 г подрібнених волоських горіхів. Також додайте в тісто сік половини лимона та спеції, такі як кориця, імбир і аніс (за бажанням). Зменшіть цукор у рецепті, оскільки морква видає природну солодкість під час запікання.
• Змішайте приблизно 200 г веганського чорного шоколаду (розтопленого або нарізаного) і 5 рівних чайних ложок какао-порошку в тісто, щоб спекти шоколадний пиріг.