John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 750 g Змішаний фарш
- 100 g Салямі
- 4 ст Оливкова олія для смаження
- 1 Середня морква
- 1 шматок Цибулина селери
- 2 Нарізану цибулю
- Чорний перець з млина
- Сіль
- 2 ст Томатна паста
- 2 Зубчики часнику подрібнені
- 150 ml червоне вино
- 100 ml Томатний сік
- 3 лавровий лист
- 400 ml Курячий бульйон
- 0,5 ч.л. Чилі пластівці
- Спагетті за потребою
- Реджано натерти для посипання
інструкції
- Салямі, моркву і селеру наріжте як можна дрібніше, цибулю і зубчики часнику дрібно наріжте. Розігрійте каструлю з кришкою на слабкому вогні.
- На сковороді розігрійте столову ложку олії і обсмажте салямі з морквою, селерою та цибулею. Потім перекладаємо в каструлю. На сковороді розігрійте ще одну столову ложку олії та обсмажте приблизно 1/3 м’ясного фаршу до рум’яної скоринки – також перекладіть у каструлю та злегка посипте сіллю та перцем.
- Таким же чином підрум’янити фарш, що залишився (в два прийоми), а потім посолити і поперчити каструлю. На останній вечірці коротко підсмажте томатну пасту з подрібненим часником, деглазуйте червоним вином і томатним соком і додайте в запіканку лавровий лист.
- Тушкуйте набір для смаження на сковороді з курячим бульйоном і додайте до інших інгредієнтів разом із пластівцями чилі. Перемішайте один раз, накрийте кришкою і дайте соусу з фаршу закипіти і варіть приблизно 30 хвилин. Соус злегка кремовий, якщо ні, загустіть невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю.
- Поки соус готується, відваріть спагетті в підсоленій воді до аль денте, потім перелийте в сито і подавайте з соусом, який ви знову приправили.
- Келих червоного вина і миска тертого Реджано включені. Кожен може самостійно посипати сиром макарони.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 127ккалВуглеводи: 0.8gПротеїн: 10.3gЖир: 8.6g
