Elizabeth Bailey
Приготували забагато рису, який залишився на обідньому столі? Якщо рис деякий час простояв, використання залишків може стати проблематичним. Тут ви можете дізнатися, на що потрібно звернути увагу під час розігрівання рису, щоб уникнути можливого ризику появи мікробів.
Якщо ви хочете зберігати варений рис і розігрівати його, ви повинні ретельно дотримуватися гігієни. Оскільки: Рис майже завжди містить спороутворюючі бактерії типу Bacillus cereus, попереджає Баварський центр споживчих консультацій.
Розігрійте рис: є ризик мікробів
«Спори цих бактерій не гинуть при нагріванні. Під час зберігання з них можуть розвинутися нові бактерії, які утворюють токсини», — пояснює експерт із питань споживачів і харчування Сюзанна Моріц.
Ці бактерії особливо швидко розмножуються, коли зварений рис повільно охолоджують при кімнатній температурі або зберігають у теплі при теплій температурі. У результаті токсини (тобто отрути) цих бактерій можуть викликати блювоту та діарею.
Залишки страв з рису все ще можна розігріти, але лише якщо ви вживете кількох запобіжних заходів. Важливо, щоб рис швидко охолоджувався в холодильнику або зберігався в теплі при температурі понад 65 градусів.
Це запобігає росту мікробів або проростанню спор. Але навіть у цьому випадку варений рис слід з’їсти протягом доби.
