John Myers
Вступ: огляд лаоської вуличної їжі
Лаоська кухня відома своїми сміливими й пряними смаками, на які вплинули сусідні країни Таїланд і В’єтнам. Вулична їжа є невід’ємною частиною лаоської культури: продавці продають різноманітні страви на тротуарах, ринках і нічних ринках. Лаоська вулична їжа є доступною, ситною, і її люблять як місцеві жителі, так і туристи.
Страви лаоської вуличної їжі зазвичай готують зі свіжих трав, овочів і м’яса, і часто подають із липким рисом. Багато торговців вуличною їжею в Лаосі спеціалізуються на одній або двох стравах, що робить їх експертами у своїй справі. Якщо ви плануєте подорож до Лаосу, обов’язково ознайомтеся з вуличною їжею та відкрийте для себе деякі з цих популярних і смачних страв.
Солоні смаколики: популярна лаоська вулична їжа
Однією з найпопулярніших лаоських вуличних страв є Khao Jee, багетний бутерброд, наповнений різними інгредієнтами, такими як шинка, паштет, мариновані овочі, трави та соус чилі. Ще один обов’язковий смак – Tam Mak Hoong, гострий зелений салат із папайї, приготований з рибним соусом, соком лайма, часником, чилі та арахісом. Його часто подають з липким рисом і м’ясом на грилі.
М’ясо на грилі в лаоському стилі також є основною вуличною їжею. Ви можете знайти продавців, які готують шашлик з курки, свинини, риби чи яловичини на грилі на вугіллі. Ці шашлики часто маринують в ароматній суміші соєвого соусу, часнику та імбиру. Якщо ви бажаєте пригод, спробуйте смажених на грилі комах, таких як цвіркуни та шовкопряди, які хрусткі та насичені білком.
Солодке: десерти та закуски в лаоській кухні
Лаоська кухня також пропонує різноманітні солодощі, десерти та закуски. Однією з популярних закусок є Khao Piak Sen, суп-локшина з рисової локшини, курячого бульйону та м’яса. Ще одним фаворитом є солодкий і липкий рисовий пиріг під назвою Khao Nom Kok, який готується з кокосового молока та пальмового цукру.
Щоб отримати щось солодке, спробуйте Khanom Tuay, заварний крем з кокосового молока, покритий шаром солодкого сиропу. Або скуштуйте солодкі хрусткі млинці під назвою Khanom Ping, які готуються з рисового борошна, кокосового молока та цукру. Щоб втамувати спрагу, спробуйте освіжаючу кокосову воду або кисло-солодкий напій Тамаринд.
Підсумовуючи, лаоська вулична їжа пропонує унікальний і смачний кулінарний досвід. Від солоного м’яса, смаженого на грилі, до гострих салатів із папайї та солодких кокосових десертів, кожному знайдеться щось до душі. Тому, відвідавши Лаос, обов’язково досліджуйте вуличну кухню та насолоджуйтеся справжніми смаками лаоської кухні.
