John Myers
Вступ: Багата м’ясна кухня Ефіопії
Кухня Ефіопії — це суміш різних культур і традицій, на які вплинула різноманітна географія, історія та релігійні вірування країни. М'ясні страви є невід'ємною частиною ефіопської кухні, і вони готуються з використанням різноманітних спецій, трав і технік приготування. Ефіопи люблять свої м’ясні страви, і їх часто насолоджуються під час особливих випадків або як частину їхньої щоденної їжі.
Доро Ват: фірмова страва з курки в Ефіопії
Доро Ват - найвідоміше і улюблене м'ясне блюдо в Ефіопії. Це гостре куряче рагу, яке готується з цибулею, часником, імбиром і сумішшю спецій, у тому числі бербере, вогненною сумішшю ефіопських спецій. Традиційний Доро Ват подається з інджерою, губчастим хлібом із ферментованого тефового борошна або рису. Доро Ват зазвичай подають під час особливих подій, таких як весілля, дні народження та релігійні свята. Також це улюблена страва під час ефіопського Нового року, який святкують у вересні.
Кітфо: класичний делікатес із сирої яловичини
Кітфо — це класична ефіопська м’ясна страва, яка готується з сирого яловичого фаршу, приправленого сумішшю спецій, зокрема міміти, суміші гострих перців. Яловичину часто подають з ін’єрою, і її можна їсти сирою або злегка приготованою. Кітфо є популярною стравою серед ефіопів, і її особливо люблять під час свят і особливих подій, таких як Різдво та Великдень. До Кітфо часто подають ефіопську каву, так як вона допомагає нейтралізувати гостроту страви.
Tibs: м'ясо на грилі, яке подається зі спеціями та овочами
Тібс - це м'ясна страва на грилі, яка зазвичай готується з яловичини або баранини. М’ясо маринують у суміші спецій, яка включає кмин, паприку, часник та імбир. Потім його готують на грилі та подають з овочами, такими як цибуля, помідори та перець. Тібс — популярне блюдо в ефіопських ресторанах, його часто подають як основне блюдо або як гарнір.
Zilzil Tibs: пряні яловичі смужки з цибулею та помідорами
Zilzil Tibs — це варіант страви Tibs, де яловичі смужки маринуються в суміші спецій і подаються з цибулею та помідорами. Страву зазвичай подають з інджерою або хлібом, і це популярний вибір на обід або вечерю в Ефіопії. Спеції, які використовуються в Zilzil Tibs, надають страві неповторний смак, який є водночас пікантним і пікантним.
Горед Горед: ще одна страва з сирого м’яса зі спеціями та маслом
Горед Горед — ще одна популярна в Ефіопії страва з сирого м’яса. Його готують із кубиків сирої яловичини, приправлених сумішшю спецій, у тому числі міміти, і подають із гарніром з топленим маслом. Горед Горед зазвичай їдять з інджерою або хлібом, і він є улюбленим серед ефіопських любителів м’яса. Страву часто вживають під час особливих випадків або як частину традиційної ефіопської трапези.
