John Myers
Вступ: венесуельська кухня
Венесуельська кухня – це поєднання місцевих, європейських і африканських смаків і інгредієнтів. Він відомий своїми сміливими та яскравими смаками, які досягаються завдяки використанню низки спецій і трав. Венесуельські страви, як правило, багаті та ситні, включають м’ясо, квасолю, рис і кукурудзу.
Кмин: основна спеція
Кмин є основною спецією у венесуельській кухні, і використовується для додання глибини та тепла багатьом стравам. Його зазвичай можна знайти в рагу, супах і стравах з рису, а також використовують для приправ м’яса та овочів. Кмин має горіховий землистий смак і часто поєднується з іншими спеціями, такими як коріандр і порошок чилі.
Аннато: додає колір і смак
Аннато — спеція, яка використовується для додання кольору та аромату багатьом венесуельським стравам. Його отримують із насіння дерева ахіота та мають злегка солодкуватий перцевий смак. Аннато часто використовують для приправ м’яса, птиці та риби, а також для додання кольору стравам із рису, таким як arroz con pollo.
Ахіоте: інша назва Аннато
Ачіоте — інша назва аннато, яке широко використовується у венесуельській кухні. Це яскраво-червона спеція, яка часто використовується для фарбування та ароматизації м’яса, бобових і страв з рису. Ачіоте має злегка солодкуватий горіховий смак і часто використовується в поєднанні з іншими спеціями, такими як кмин і коріандр.
Паприка: легке тепло і димність
Паприка — це м’яка спеція, яка використовується для додання тепла та димності багатьом венесуельським стравам. Його виготовляють із сушеного та меленого перцю, і часто використовують у рагу, супах та стравах з рису. Паприка має злегка солодкуватий димчастий смак і зазвичай використовується в таких стравах, як pabellón criollo, традиційне венесуельське рагу з яловичини та квасолі.
Кінза: звичайна трава
Кінза - поширена трава у венесуельській кухні, яка використовується для додання яскравості та свіжості багатьом стравам. Його часто використовують для приготування супів, рагу та страв з рису, а також використовують як гарнір. Кінза має цитрусовий, трохи гіркуватий смак і часто поєднується з іншими ароматами, такими як лайм і часник, щоб створити яскравий і пікантний смак.
