Allison Turner
Іноді спори цвілі настільки малі, що ви не можете побачити їх з першого погляду, але що станеться, коли ви з’їсте цвіль? Ми розповідаємо, коли є ризик для здоров’я.
На багатьох харчових продуктах швидко утворюється цвіль, і спори не завжди видно одразу. Час від часу буває так, що шматочок запліснявілого хліба час від часу потрапляє у ваш шлунок. Але що відбувається, коли ви їсте цвіль? Чи небезпечно це для нашого здоров'я? Уточнюємо.
Цвіль - це не просто цвіль
Пухнастий наліт небезпечний для кожної їжі. Тож ми можемо насолоджуватися блакитним сиром без вагань. Однак з іншими видами цвілі все може виглядати зовсім інакше: коли їжа розкладається, вони утворюють токсичні продукти метаболізму, так звані мікотоксини.
Що відбувається, коли ви їсте цвіль?
З невеликою кількістю плісняви зазвичай не небезпечно, якщо ви випадково з’їсте спори. Але деякі люди вже чутливі до малих кількостей. У цих випадках можуть виникнути такі симптоми, як біль у животі, нудота, діарея та блювота.
Наскільки токсичними є мікотоксини, стає зрозуміло, лише дивлячись на наслідки регулярного споживання цвілі. Тоді може статися пошкодження печінки та нирок, а також може бути вражена імунна система. Кажуть, що токсини навіть викликають рак.
Домашні засоби від випадкового вживання цвілі
Навіть якщо зазвичай нічого не відбувається, коли ви їсте цвіль, ви можете вжити профілактичних заходів: таблетки вугілля зв’язують токсини та виводять їх з організму.
Які продукти варто викинути, якщо у вас з’явилася цвіль?
Як правило, цвіль може швидко поширюватися в продуктах, які містять багато води, тому такі продукти слід негайно викинути, якщо вони запліснявіли:
- фрукти;
- овочі;
- сік;
- Молочні продукти (крім зазначених блакитного сиру та пармезану);
- варення;
- хліб;
- горіхи;
- сухофрукти;
- Свіжа нарізка та Teewurst.
Які продукти харчування потребують лише видалення ураженої ділянки?
Оскільки висушена на повітрі салямі має дуже низький вміст води і цвіль не надто поширюється, ви можете щедро зрізати уражену ділянку та з’їсти решту. Те ж саме з пармезаном. Твердий сир не обов’язково викидати, якщо уражена невелика ділянка. Однак, якщо пліснява більша, вона також належить до сміття. Якщо він натертий і запліснявілий, сир також більше не їстівний.
Як запобігти появі цвілі на їжі?
Для того, щоб їжа залишалася максимально вільною від цвілі, насправді є лише одна проста порада: звертайте увагу на гігієну. І холодильник (особливо висувні ящики для хрустких продуктів), і хлібницю потрібно регулярно чистити.
Вирушаючи за покупками, перевіряйте свої продукти на наявність цвілі. Особливо з фруктами це часто не так легко побачити. Тоді може швидко статися, що ви купите вже запліснявілі продукти.
