John Myers
Тарт — це французький пиріг із пісочного тіста, який випікають на круглій пласкій формі, як правило, з ребристим краєм. Тісто для тарту традиційно готується без солі та цукру, тому має нейтральний смак. Таким чином, тарт можна приготувати як солодким, так і пікантним, тому він особливо приємний як випічка. Пиріг часто буває солодким.
Спечіть тарт – і насолоджуйтесь ним від пікантного до солодкого
Оригінальний рецепт тарту родом із Франції, країни майстерної випічки та різноманітної кухні. Головною перевагою цієї випічки є, перш за все, її кулінарна універсальність. Ви можете спекти смачний тарт із ситними інгредієнтами – наприклад, з овочами, шинкою чи м’ясом. Або ви можете приготувати їх як солодкий варіант, як у наших рецептах соковитого яблучного або витонченого лимонного пирога. Це також дає вам можливість подавати випічку як основну страву або, наприклад, як десерт.
Класичним солодким варіантом є Тарт Татен, який у Франції часто подають як десерт. Цей смачний яблучний тарт випікається «догори дном», щоб яблука були покриті ніжним шаром карамелі. В якості форми для випічки підходить класична форма для торта, виготовлена з металу або кераміки з покриттям, іноді також вогнетривка. Після карамелізації на плиті у форму спочатку додають яблука, а потім тісто – а потім запікають у духовці. Після охолодження Тарт Татен виймають і готовий до насолоди. Також можна приготувати солодкий Тарт Татен з грушами або абрикосами. Навіть листкове тісто використовується в різних рецептах Тарт Татен.
Але яка різниця між кішем і тартом?
Кіш також є французьким пісочним тістом, назва якого походить від франконського, яке випікається в круглій плоскій формі. Ключова відмінність між кишем і тартом полягає в тому, що кіш зазвичай пікантний. З іншого боку, тарт зазвичай можна приготувати солодким. Вони також доступні з начинкою, чого не можна сказати про киш. Ще однією відмінністю є начинка з яєць і сметани або молока, яка характерна для начинки кишу. Відомий приклад — гострий киш Лотарингія з беконом і цибулею-пореєм. Досить теорії? Наші різноманітні рецепти пирогів нададуть вам чудові ідеї випічки, які варто спробувати. Відкрийте зараз і насолоджуйтеся смачним вдома!
