John Myers
Знайомство з Сел Роті
Сел Роті — це традиційна непальська страва, популярна серед непальців, особливо під час святкових подій. Це солодкий смажений хліб у формі кільця, який готується з рисового борошна, цукру, молока та води. Sel Roti відомий своєю унікальною текстурою, хрусткою зовні та м’якою всередині. Він має солодкий і злегка пікантний смак, що робить його придатним як для сніданку, так і для десерту.
Історія та приготування Sel Roti
Сел Роті має багату історію в Непалі, і вважається, що він походить від громади неварів у долині Катманду. Традиційний метод приготування Sel Roti передбачає замочування рисових зерен на ніч, подрібнення їх у дрібний порошок, додавання цукру, молока та води до рисового борошна, а потім залишення тіста для бродіння на кілька годин. Потім тісто, що перебродило, виливають у круглу форму і обсмажують у олії до золотистої скоринки.
Сьогодні Sel Roti готують у багатьох домогосподарствах Непалу за спрощеним рецептом, який передбачає використання купленого в магазині рисового борошна та пропуск процесу бродіння. Проте деякі сім’ї досі дотримуються традиційного методу приготування Сель Роті, особливо під час фестивалів та особливих випадків.
Події та традиції навколо Сел Роті
Sel Roti зазвичай їдять під час великих фестивалів у Непалі, таких як Dashain, Tihar і Teej. Також це популярна закуска на весіллях та інших сімейних урочистостях. У деяких громадах Сел Роті пропонують як традиційний продукт харчування під час релігійних церемоній і ритуалів.
У Непалі Сел Роті має велике культурне значення та вважається символом любові та єдності. Під час фестивалів родини збираються разом, щоб приготувати Sel Roti та поділитися ним із сусідами та друзями. Також зазвичай люди обмінюються Сел Роті як жест доброї волі та благословення. Традиція готувати Сел Роті під час фестивалів і особливих випадків передавалася з покоління в покоління і є важливою частиною непальської культури.
