John Myers
Що таке цацікі?
Цацікі — це популярний грецький соус або соус, який готується із зцідженого йогурту, огірка, часнику, оливкової олії, оцту та свіжих трав, таких як кріп або м’ята. Цей вершковий і гострий соус є основним продуктом грецької кухні, і його часто подають як гарнір до різних страв, зокрема м’яса, овочів і лаваша, смаженого на грилі. Цацікі відомий своїм освіжаючим смаком і є ідеальним доповненням до будь-якої грецької страви.
Інгредієнти та приготування
Щоб приготувати цацикі, спершу процідіть йогурт, який видалить зайву воду та зробить соус густішим. Потім огірок натирають на тертці і солять, що допомагає витягнути зайву вологу. Після того, як огірок злили, його додають до йогурту разом із подрібненим часником, оливковою олією, оцтом і свіжою зеленню. Потім суміш добре перемішують і охолоджують у холодильнику на пару годин, щоб аромати з’єдналися. Перед подачею цацикі зазвичай поливають оливковою олією і прикрашають свіжою зеленню.
Традиційне використання в грецькій кухні
Одне з найпоширеніших видів використання цацикі в грецькій кухні – соус для лаваша або овочів. Його часто подають як частину мезе, яке є набором невеликих страв, які подають на початку трапези. Дзацікі також є популярною приправою до м’яса, смаженого на грилі, зокрема до сувлакі та гіросів. Його прохолодний і вершковий смак створює освіжаючий контраст із насиченим і пікантним смаком м’яса. Крім того, цацикі використовується як начинка для печеної картоплі та як намазка для бутербродів і обгортань. Його універсальність робить його основним продуктом грецької кухні, який подобається людям у всьому світі.
