Emma Miller
[lwptoc]
Вживання гострої їжі цілком може мати інші наслідки для організму. Хоча деякі люди люблять додаткову порцію чилі, інші не можуть їсти нічого, крім м’якої їжі.
Незалежно від того, який ви тип людини, наука про гостру їжу захоплює. По-перше, що робить їжу пікантною? Це може здатися безглуздим запитанням, але не всі ми є цінителями спецій. Відповідь полягає в капсаїцині, хімічній сполукі, яка міститься в гострих продуктах, таких як кайенский перець, що відповідає за відчуття печіння, яке ми відчуваємо, коли їмо.
Хоча вам може не сподобатися тепло, яке виділяє капсаїцин, ця сполука може похвалитися користю для здоров’я. Наприклад, за даними Національної медичної бібліотеки, капсаїцин може служити болезаспокійливим або болезаспокійливим засобом.
Як місцевий лікарський засіб капсаїцин спеціально використовується для полегшення нервового болю. За даними Мічиганського університету, проблеми з суглобами, такі як ревматоїдний артрит, і шкірні захворювання, такі як псоріаз, також можна лікувати за допомогою мазей або гелів, що містять капсаїцин.
Вживання гострої їжі цілком може мати інші наслідки для організму. Ось деякі з них.
Вплив гострої їжі на організм
Ви можете отримати печію
«Певні захворювання можуть погіршитися через вживання гострої їжі», — каже Мері Мейтон, лікар-дієтолог із приватної практики Culina Health.
«Візьмемо, наприклад, гастроезофагеальну рефлюксну хворобу або ГЕРХ. Стан характеризується зворотним потоком шлункової кислоти в стравохід, що може викликати відчуття печіння у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту та грудях.
«Хоча гостра їжа не вважається основною причиною ГЕРХ, вона, безперечно, може її погіршити», — каже Матоне. «Хоча механізм дії невідомий, гостра їжа може дратувати вже уражений стравохід, викликаючи печію та дискомфорт».
Крім того, відповідно до дослідження, опублікованого в липні 2017 року в Journal of Neurogastroenterology and Motility, капсаїцин може уповільнити швидкість, з якою їжа проходить через шлунок, збільшуючи ризик рефлюксу.
Також цікаво: згідно з медичною школою Чиказького університету, поширена помилкова думка, що гостра їжа може збільшити ризик виразки шлунка.
«Насправді перець може зменшити вироблення шлункового соку», — каже Матоне. «Як наслідок, гостра їжа, особливо та, що містить перець, може справді допомогти полегшити симптоми у людей з пептичною виразкою».
Ви можете схуднути (можливо)
Існує кілька теорій про те, як гостра їжа може сприяти втраті ваги. Згідно з оглядом, опублікованим у жовтні 2021 року в журналі Appetite, дослідження показують, що гострі інгредієнти можуть посилити спалювання калорій і жиру або зменшити апетит.
У різних дослідженнях, включених до огляду, люди отримували капсаїноїди або як добавки, або як цілісні продукти. Хоча деякі дослідження повідомляли про помірне (близько 10%) збільшення спалювання енергії, загалом результати не були довгостроковими.
«Хоча дані свідчать про те, що споживання перцю може збільшити витрати енергії та сприяти втраті ваги, слід зазначити, що це збільшення є мінімальним і навряд чи призведе до значної втрати ваги без інших втручань», — каже Матоні. «Зміни ваги, які спостерігаються, також можуть залежати від початкової ваги людини та відсотка жиру в організмі».
Підсумок: не очікуйте, що халапеньо стане панацеєю для схуднення. Натомість здоровий підхід до стійкої втрати ваги має складатися з добре збалансованої дієти та регулярних фізичних вправ для довгострокової користі для здоров’я.
При застуді
Нежить – не рідкість, як тільки ви починаєте їсти гостру їжу. Відомо, що капсаїцин розріджує слиз, відповідно до системи охорони здоров’я Мічиганського університету.
Незважаючи на те, що реакція може бути подразнювальною, можуть бути деякі переваги, включаючи покращену циркуляцію повітря та покращений дренаж із пазух.
Ви могли б прожити довше
Відповідно до огляду, опублікованого в The British Medical Journal у серпні 2015 року, люди, які їли гостру їжу майже щодня, мали на 14 відсотків більше шансів прожити довше, ніж люди, які їли їжу рідше одного разу на тиждень.
Незважаючи на те, що дослідження було спостережним (і тому не може довести причинно-наслідковий зв’язок), цілком можливо, що протизапальні та антиоксидантні властивості капсаїцину сприяли цим потенційним перевагам довголіття, згідно зі Школою громадської охорони здоров’я Гарвардського університету TH Chan.
Ваша ліпідна панель може покращитися (але є хитрість)
Гостра їжа може бути корисною для вашого серця: згідно з дослідженням, опублікованим у липні 2017 року, дорослі китайці, які їли гостру їжу частіше та у великих кількостях, мали нижчий рівень холестерину ЛПНЩ та співвідношення ЛПНЩ до ЛПВЩ порівняно з дорослими, які їли менше гострої їжі або взагалі не їли її. в Британському журналі харчування.
Це надихає, оскільки нижчий рівень холестерину ЛПНЩ пов’язаний із меншим ризиком серцевих захворювань. Але дослідження показало ще один цікавий висновок: вживання гострої їжі також було пов’язане з підвищенням рівня тригліцеридів у крові, що є фактором ризику серцевих захворювань.
Дослідники вважають, що високий рівень тригліцеридів може бути пов’язаний з тим, що гострі інгредієнти часто використовуються для додання смаку простим крохмалям, таким як рис, який є основним продуктом китайської дієти. Але надлишок вуглеводів в організмі перетворюється на жир і, отже, може сприяти підвищенню тригонометричних рівнів. Іншими словами, вживання більш гострої їжі також може означати вживання більшої кількості рафінованих вуглеводів, що потенційно може означати більше жиру в крові.
Висновок: гостра їжа може підвищити рівень ліпідів, але важливо те, як ми її їмо. Зосередьтеся на додаванні пластівців чилі або гострих соусів до багатих поживними речовинами продуктів, таких як овочі та риба, замість рафінованих вуглеводів.
