Emma Miller
Ягоди та фрукти є одними з найпопулярніших і корисних продуктів харчування влітку та восени. На столі вони майже щодня. За словами дієтолога Світлани Фус, не варто занадто захоплюватися ягодами та фруктами. Інакше замість користі для організму можна отримати зворотний ефект.
Вона звернула увагу на те, що ягоди та фрукти, поряд з овочами, багаті багатьма корисними елементами, які просто незамінні для здорового організму.
Що міститься в ягодах і фруктах?
- вітамін
- корисні копалини
- води
- аскорбінова кислота
- антиоксидантний;
- харчові волокна.
Чому не варто захоплюватися ягодами та фруктами
Кожен пам'ятає смак улюбленої ягоди або фрукта. Найчастіше це солодке. Це пояснюється тим, що вони містять прості вуглеводи – глюкозу і фруктозу. Однак саме тут криється головна небезпека. Чим більше ми споживаємо простих вуглеводів, тим більше зростає ризик їх перетворення в жир.
А як відомо, зайвий жир негативно позначається як на здоров'ї, так і на зовнішньому вигляді. Часто після вживання фруктів і ягід дуже швидко настає голод. Відповідь проста – вони дуже швидко засвоюються, а також багаті органічними кислотами, які посилюють секреторну функцію шлунка та підшлункової залози. Все це може не тільки збудити апетит, але і викликати біль.
Сік з ягід і фруктів: в чому користь і шкода
Існує помилкова думка, що з цієї причини соки не так вже й небезпечні. За великим рахунком, заміна натуральних фруктів і ягід соком може призвести до небезпечної пастки.
Вже відомо, що простих вуглеводів (у кількості добової норми) в склянці ягідного або фруктового соку більше, якщо ви вживаєте ці продукти в натуральному вигляді.
Адже лише одне яблуко при переробці на сік дає близько 50-70 мілілітрів напою. А щоб отримати склянку соку, вам знадобиться переробити як мінімум 2, а то й 3 яблука. Це означає збільшення кількості споживаних вуглеводів.
Інший фактор полягає в тому, що при переробці яблука на сік не споживається важливий елемент, харчові волокна. А як відомо, всі компоненти їжі корисні для організму.
Коли їсти ягоди і фрукти
З цієї причини влітку і восени корисніше для організму готувати смузі із суміші овочів і трав. Не зайвим буде додавання фруктів і ягід. Однак робити це потрібно в міру. Важливо розуміти, скільки грам ягід потрібно з'їдати в день.
Співвідношення овочів/фруктів і ягід:
- для збалансованого харчування – 2 до 1;
- норма овочів 400-500 грамів на добу / норма фруктів і ягід 200-250 грамів на добу.
Часто ми задаємося питанням, чи можна їсти фрукти перед їжею. Додамо, що відповідь на питання, в який час доби краще їсти фрукти, - це період перед основним прийомом їжі. Але вдень краще їсти більш солодкі фрукти, щоб глюкоза і фруктоза не відкладалися у вигляді жиру.
Не менш корисним буде їх поєднання з крупами і молочними продуктами. Також вони незамінні при додаванні в овочеві салати.
Яка користь від вживання ягід і фруктів?
Окрім приємного смаку, вони незамінні для втамування спраги. У той же час натуральні фрукти і ягоди буквально незамінні для підтримки водного балансу організму людини.
Ще один плюс на користь ягід і фруктів - це наші помічники, які допомагають виводити з організму продукти обміну, завдяки харчовим волокнам.
Свіжі фрукти та ягоди корисніші за термічно оброблені. Але є простий спосіб продовжити вітамінне свято мало не на цілий рік. Овочі, фрукти, ягоди можна заморожувати. Адже взимку вони стануть незамінним джерелом біологічної харчової цінності.
Але не забувайте про одне з головних правил: не перестарайтеся з вживанням фруктози і глюкози, які організм отримує з інших продуктів:
- мед
- сухофрукти
- кондитерські вироби;
- хлібобулочні вироби.
Як не нашкодити своєму здоров'ю
Одним з ключових питань є правильне вживання ягід і фруктів людьми, що страждають різними захворюваннями.
Тут важливо пам’ятати просте правило – кожен може вибрати собі «фруктову тарілку» за станом здоров’я:
- При гастриті з підвищеною кислотністю не можна їсти кислі ягоди і фрукти;
- при ожирінні та цукровому діабеті не захоплюйтеся солодкими фруктами;
- ризик розвитку подагри підвищується при вживанні фруктових соків, солодощів, великої кількості фруктів;
- камені в нирках можуть утворюватися, серед іншого, через надлишок фруктози.
Головне додати, що фрукти і ягоди в щоденному раціоні урізноманітнюють раціон і зроблять його смачним і корисним.
