Звідки береться какао? Легко пояснюється

Какао-дерево – ось звідки воно родом

Theobroma cacao, також відоме як какао-дерево, спочатку походить з Південної Америки. Зараз рослина також культивується в Азії та Африці.

• Утримувати какао-дерево непросто – йому потрібні дуже специфічні кліматичні умови. Це включає багато тепла, але без палючого сонця та певну кількість дощу. Наприклад, якщо йде надто сильний дощ, дерева хворіють, а якщо надто мало, вони майже не плодоносять. У результаті багато фермерів, які вирощують какао, борються зі зміною клімату, на яку чутливі рослини вже негативно реагують.
• Потрібне трохи терпіння, поки какао-дерево вперше зацвіте і дасть бажані плоди. Минає чотири-п’ять років, перш ніж фермери зможуть збирати врожай.
• Але тоді какао-дерево дійсно починає працювати. Фермери, які вирощують какао, збирають урожай приблизно кожні шість тижнів і близько п’ятдесяти плодів з рослини. Як правило, теоброма какао плодоносить близько 40 років.

Какао - як його отримують

Плоди какао-дерева довжиною приблизно 30 сантиметрів містять м’якоть, у якій застрягли насіння. З цих насіння отримують какао, яке ще називають какао-бобами.

• Відразу після збору какао-боби ще мають білуватий відтінок. Лише після бродіння вони набувають коричневого кольору, який посилюється під час подальшого процесу смаження. При подальшій обробці з какао-бобів отримують какао-порошок і какао-масло.
• Багато інгредієнтів какао дуже корисні для нашого здоров'я. Крім іншого, він містить вітаміни В1, В2 і Е, а також бета-каротин і ніацин. Крім того, какао містить велику кількість флаванолів, а також залізо, кальцій і магній.
• Але навіть якщо какао корисне для вашого здоров’я, це ні в якому разі не означає, що шоколад і ін. мають такі ж якості.
• Однак ситуація інша, якщо ви робите шоколад власноруч і звертаєте увагу на корисні інгредієнти.
• Але не тільки корисні компоненти містяться в какао. У ньому також можна знайти речовину кадмій. Вважається, що кадмій є канцерогенним і шкідливим для нирок.