Яка частина свинини є особливо нежирною?

Не кожен шматок свинини дуже жирний. Філе, наприклад, досить нежирне з двовідсотковою жирністю. Навіть свинячий шніцель без паніровки містить лише два грами жиру на 100 грамів м’яса. Однак для того, щоб наситити людину, потрібно приблизно 150-200 грам свинини. Але навіть тоді свиняча вирізка і свинячий шніцель все одно вважаються нежирними.

Свинячі нирки і печінка містять відповідно чотири і п'ять відсотків жиру. Якщо ви їсте лише невелику порцію в 100 грамів, ці частини також будуть відносно нежирними. Однак субпродукти в меню – велика рідкість.