John Myers
Попкорн не можна приготувати з будь-якого виду кукурудзи. Для приготування закуски підходить тільки листкова кукурудза, вона ж перлова.
Листкова кукурудза — це різновид кукурудзи з високим вмістом води. При цьому оболонка зерна кукурудзи дуже міцна. Коли зерно нагрівається, вода, що в ньому міститься, перетворюється на водяну пару, яка сильно розширюється і зрештою призводить до лущення лушпиння. Коли кукурудзяні зерна спливають, вода миттєво випаровується, і крохмаль, що міститься в попкорні, піниться. Це надає попкорну типового білого пінистого вигляду. Використовуйте кукурудзу як основу, наприклад, для нашого карамельного попкорну.
Яке масло краще для попкорну?
- Високоолеїнові олії.
- кокосовий жир, кокосова олія.
- освітленого вершкового масла.
- Пальмова олія (сумнівно з екологічної точки зору)
- Соєва олія (без ГМО)
- масло виноградних кісточок.
Чи можна приготувати попкорн з кормової кукурудзи?
Таким чином у зерні кукурудзи створюється величезний тиск, поки воно нарешті не вибухне. Якщо шкаралупа занадто тонка, то просто десь утвориться тріщина, і все. Тому зі звичайної кормової кукурудзи не приготуєш попкорн. Яйця містять майже всі вітаміни, крім вітаміну С і багато мінеральних речовин.
Яка рослина є основним інгредієнтом для попкорну?
Попкорн кукурудза, яку також називають повітряною кукурудзою, є лише одним із варіантів багатьох сортів і типів, але він особливо спокусливий. Сама рослина кукурудзи влаштовує мало місця, за нею легко доглядати, вона містить масу зерен у двох-чотирьох качанах, тому вирощувати власний попкорн у саду справді варто.
Яка різниця між кукурудзою та попкорном?
Для кухні цукрову кукурудзу збирають незрілою, у стадії молочної зрілості (зерна ще дуже м'які). Попкорн збирають пізніше, коли качани висохнуть. Вивільнені зерна використовують для попкорну. Кукурудза є перехресним запилювачем, тобто всі типи та сорти кукурудзи можуть схрещуватися.
Чому кукурудза не перетворюється на попкорн?
Зерна, які не лопаються, зазвичай мають невеликі тріщини в оболонці – як у повітряній кулі, повітря не може створити необхідний тиск. Але що це означає для ідеального попкорну з горщика? Дуже просто: до кукурудзи потрібно додавати тепло дуже стабільно.
Яка кукурудза не придатна до вживання?
Кукурудза Дент - це вид кукурудзи, який найчастіше вирощують у Сполучених Штатах. Його сила м’яка всередині, але тверда всередині. Ця кукурудза також не пропонується для споживання людиною, а переробляється на корм тваринам.
