Біла квасоля: 3 веганські рецепти

Простий рецепт: біла квасоля з оливковою олією

Для цієї страви вам знадобиться 1 кг білої квасолі, 2 моркви, картоплина, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 2 помідори, 80 мл оливкової олії, по чайній ложці солі, перцю, паприки та цукру, а також трохи петрушки.

1. Білу квасолю промийте, відваріть у воді, а потім знову злийте.
2. Помідори натріть і очистіть від шкірки, а картоплю і моркву наріжте кубиками.
3. Подрібніть часник, наріжте цибулю і обсмажте обидва на невеликій кількості оливкової олії.
4. Додати нарізану моркву і картоплю і тушкувати ще 5 хвилин.
5. Додайте квасолю, цукор і приправте сіллю, перцем і паприкою.
6. Додайте помідори, решту оливкової олії та стільки води, щоб повністю занурити квасолю.
7. Варіть це на повільному вогні, поки квасоля не розм’якне. Потім додайте трохи петрушки, перш ніж їсти блюдо гарячим або холодним.

Паприковий суп з білою квасолею

Для супу з паприкою вам знадобляться цибуля, червона паприка, половина банки білої квасолі, столова ложка олії, 400 мл овочевого бульйону, трохи перцю, паприка в порошку та пластівці чилі.

1. Цибулю і перець дрібно нарізати, розігріти олію і обсмажити в ній.
2. Додати овочевий бульйон і тушкувати на середньому сильному вогні, поки овочі не розм’якшаться.
3. Додати квасолю і тушкувати до теплого стану.
4. Пюрируйте суп і приправте перцем, порошком паприки та, якщо хочете, пластівцями чилі.
5. Ваш суп готовий, його можна подавати з хлібом.

Біла квасоля в томатному соусі з базиліком

Для цієї страви потрібно 50 г копченого тофу, цибулина, 250 г консервованої білої квасолі, столова ложка оливкової олії, трохи куркуми, 80 г томатної пасти, 90 мл негазованої води, пучок базиліка, столова ложка насіння соняшнику, морква, чайну ложку сиропу агави, сіль і перець.

1. Наріжте кубиками тофу та цибулю та злийте квасолю.
2. Розігрійте на сковороді столову ложку оливкової олії та обсмажте тофу з куркумою та цибулею.
3. Потім додайте квасолю, томатну пасту, воду та сироп агави та продовжуйте пасерувати. Потім приправте все сіллю і перцем
4. Базилік подрібніть, моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою, а насіння соняшнику обсмажте на сковороді.
5. Розкладіть квасолю по тарілках і зверху посипте смужками моркви, базиліком, насінням соняшнику та трохи оливкової олії.