Bella Adams
Білокачанна капуста – унікальний продукт, в ньому міститься маса різноманітних корисних речовин і вітамінів. Ні для кого не секрет, що наш організм - це складний «механізм», який працює злагоджено, і при порушенні певного співвідношення органічних і неорганічних речовин може статися збій. Тому, щоб зберегти баланс, ми намагаємося харчуватися здорово і різноманітно, щоб забезпечити свій організм набором необхідних для життєдіяльності компонентів. Отже, їжа, як ніяка інша, для нас чудовий помічник, адже вона не потребує спеціальної обробки та варіння, завжди доступна, має приємний смак.
Харчова цінність білокачанної капусти
Енергетична цінність 100 г свіжого листя капусти становить 28 ккал. У капусті багато вуглеводів – 18.8 г на 100 г, білків – 7.2 г, жирів – 0.1 г.
Вітаміни:
- Вітамін А - 2 мкг.
- Вітамін Е - 0.1 мг.
- Вітамін С – 45 мг.
- Вітамін В1 – 0.03 мг.
- Вітамін В2 – 0.04 мг.
- Вітамін В6 – 0.1 мг.
- Вітамін В9 – 22 мкг.
Розсіяні елементи:
- Калій – 300 мг.
- Кальцій – 48 мг.
- Сірка – 37 мг.
- Фосфор – 31 мг.
- Хлор – 37 мг.
- Бор – 200 мкг.
- Молібден - 10 мкг.
Також до складу входять «чарівна» винна кислота і метіонін – або вітамін U. Винна кислота здатна зупинити перетворення вуглеводів в жир. Вітамін U загоює ерозії, рани, виразки на слизових оболонках.
Корисні властивості білокачанної капусти
При дефіциті вітаміну С
Якщо ви помітили, що швидко втомлюєтеся, ранкова бадьорість втрачається до обіду, ви не можете швидко зосередитися, мерзнете і застуджуєтеся з невеликим зниженням температури, то це явна ознака нестачі вітаміну С. в організмі.
Ось як його дефіцит впливає на вас.
Сира квашена капуста може заповнити нестачу вітаміну С і відновити бадьорість і сили, тому намагайтеся якомога частіше включати в свій раціон салати зі свіжої капусти. Вітамін С також допоможе вам зміцнити кровоносні судини та підвищити вашу імунну систему.
Якщо у вас надмірна вага
У наш час стає все більше людей, які стикаються з проблемою зайвої ваги. Ті з них, хто намагається боротися з ожирінням, вивчаючи способи схуднення, знають, що овочева дієта допомагає позбутися від непотрібних кілограмів. Ефект і дія зрозумілі – овочі практично не містять вуглеводів, а при їх споживанні новий жир не накопичується. Але це ще не все. Виявляється, в овочах також є речовини, які допомагають привести в порядок порушений обмін речовин, і тим самим спалити вже накопичений жир.
Ще одну важливу роль у нормалізації обміну речовин відіграє вітамін В1, який у великій кількості можна отримати з хлібобулочних виробів.
А вони, як відомо, є одними з винуватців ожиріння. Тому людям, які стежать за своєю вагою, краще за все поповнювати запаси цього вітаміну з капусти. А для цього потрібно просто додати його в свій звичайний раціон або зробити одним із компонентів свого раціону.
Виразкова хвороба
При виразці дванадцятипалої кишки і шлунка організм зазвичай дуже потребує вітаміну U, і він також є в капусті. Тому, крім медикаментів, лікарі рекомендують пацієнтам пити свіжовичавлений капустяний сік. Для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту і секреторної діяльності організму необхідний вітамін РР, який в невеликій, але цілком достатній для людини кількості міститься в білокачанній капусті. Зберігається при гарячій обробці та консервуванні.
Бореться з відкладенням холестерину
Холестеринові бляшки - це ліпопротеїни, пов'язані з білками, що відкладаються на стінках кровоносних судин. Вітамін U бере участь в обмінних процесах, в тому числі в жировому.
Потрапляючи в кров, речовина не дає холестерину прилипати до білків і осідати на стінках судин. Білокачанна капуста корисна для профілактики атеросклерозу і підвищеного холестерину.
Шкода і протипоказання вживання білокачанної капусти
Не можна їсти капусту для схуднення кожен день через велику кількість клітковини. При надлишку клітковини травмуються стінки кишечника, виникає здуття живота, метеоризм, різкі болі.
У період загострення виразкової хвороби шлунка і кишечника можна пити тільки сік. Також слід обмежити кількість капусти при діареї та панкреатиті.
