Морозиво з білого шоколаду зі смаженим інжиром з перцем

Відокремте яйця для морозива та змішайте мішалкою яєчні жовтки з сирим тростинним цукром, потім додайте маскапоне й обережно перемішайте – суміш має бути досить густою. Потім збийте яєчний білок у яєчний білок і обережно додайте до суміші, ложка за ложкою, поки вона не стане кремовою.

Додайте м'якоть 3 стручків ванілі і перемішайте. Додайте білий, дрібно натертий шоколад і додайте трохи рому за смаком. Помістіть лід у морозильну камеру й обережно помішуйте дерев’яною ложкою кожні 1-2 години. Його можна подавати через прибл. 8-9 годин.

Інжир помити, нарізати четвертинками та обсмажити на сковороді з маслом зсередини до світло-коричневого кольору та приправити великою кількістю перцю з млина.

Розкладіть по 2 шматочки на кожну тарілку. Налийте порцію хересу в масло, додайте трохи перцю, якщо потрібно, і збризніть бульйоном поверх інжиру. Подавайте з ним морозиво.