Мус з білого шоколаду з желе з червоних фруктів

Для мусу залийте желатин холодною водою в мисці та дайте йому розм’якшитися приблизно на 10 хвилин. Шоколад поламати на шматочки і помістити в невелику металеву миску. У каструлі з не дуже гарячою водою розтопити, помішуючи. Нехай кувертюр стане теплим.

Апельсин помийте гарячою водою і дрібно натріть цедру. Відокремте яйця. Жовтки змішайте з ванільним цукром і цедрою апельсина до утворення піни, білки збийте до міцної піни. Вершки теж збийте до міцності. Злийте желатин і нагрійте його з апельсиновим лікером або 2 столовими ложками води в маленькій каструлі, поки листя не розчиняться. Ретельно розмішайте желатин з жовтковим кремом, також вмішайте шоколад. Введіть один за одним білки і вершки. Наповніть шоколадний мус в миску і поставте в холодильник мінімум на 4 години.

Для желе з червоних фруктів помістіть у каструлю виноградний сік, цукор, паличку кориці, м’якоть ванілі та стручок ванілі та доведіть до кипіння. Додати половину фруктів і тушкувати на маленькому вогні. Змішайте порошок ванільного пудингу з невеликою кількістю води або соку та додайте у фруктову суміш. Доведіть до кипіння один раз і добре перемішайте, поки суміш не зв’яжеться. Скласти решту ягід і дати червоному желе охолонути. Вийміть паличку кориці. Перелийте у велику миску та поставте в холодильник до готовності.

Ложками виріжте 2 кулачки та помістіть їх на червоне фруктове желе. Прикрасьте листочком м'яти та різними ягодами та подавайте до столу.