Emma Miller
Багато людей не їдять сало, бо бояться шкідливого холестерину. Але насправді ця думка дещо перебільшена. Експерт розповів про користь суперфуду.
Сало – справжній суперфуд, джерело цінних жирних кислот. А якщо ви не їсте сало, бо боїтеся надлишку шкідливого холестерину, можете сміливо діставати його з морозилки, – написала в Instagram дієтолог Наталія Самойленко. Також експерт розповів, як їсти сало, щоб воно було максимально корисним для організму.
Скільки сала можна їсти в день?
Самойленко розвінчав міф про те, що з салом в організм потрапляє значна кількість холестерину. За її словами, це твердження «надто перебільшене і навіть некоректне».
«При вживанні 20-30 г сала на день (рекомендована кількість) в організм надходить 30 мг холестерину. Для людей із нормальним здоров’ям допустима добова доза холестерину – 300 мг, а для тих, хто переніс інфаркт чи інсульт – до 200 мг», – пояснила експерт.
Самойленко додав, що вживання 30 г сала на день не тільки не підвищить рівень холестерину, а й спалить його.
Як найкраще їсти сало?
Найкраще вживати сало в солоному або маринованому вигляді, так як інші варіанти приготування (копчення, смаження) не принесуть користі здоров’ю.
Сало корисне
Сало містить багато вітамінів і мінералів, а саме: А, В1, В2, В3, В6, В12 і D, а також кальцій, цинк, фосфор, залізо, магній і селен.
Сало містить омега-3 поліненасичені жирні кислоти, які необхідні для формування мембран навколо нейронів і протидії запаленням.
Сало містить холін, який є вітаміном B-комплексу, який бере участь у метаболізмі. Вживання сала благотворно впливає на кровоносні судини і клітинні мембрани, оскільки в ньому міститься лецитин.
Продукт також містить арахідонову кислоту. Оскільки організм людини не синтезує його в достатній кількості, його необхідно надходити з їжею.
Коли найкраще їсти сало?
«Їжте сало вранці або в обід, в цей час, крім використання речовин, організм отримає ще й потужний заряд енергії», — порадила Самойленко.
Кому не можна їсти сало?
«Якщо у вас є проблеми з серцево-судинною системою, слід відмовитися від солоного сала, вживати сало свіже або свіжоморожене в невеликих кількостях за рекомендацією лікаря», — резюмувала дієтолог.
