Emma Miller
Як і більшість харчових продуктів, найкориснішими є продукти, які найменше оброблені. Вівсяна каша, улюблена їжа багатьох дієтологів, походить із давнього злакового зерна. Це важлива глобальна культура, оскільки вона росте в прохолодному та вологому кліматі та не потребує стільки поживних речовин, як пшениця. Однак більша частина світових запасів використовується на корм худобі.
Вівсянка доступна для споживання людиною в п’яти різних формах. Від найменш оброблених до найбільш оброблених. Це вівсянка, вівсянка, вівсяні пластівці та вівсянка швидкого приготування. Напевно, на полицях вашого супермаркету є багато різновидів вівсяних пластівців.
Яка вівсянка найкраща? Як і у випадку з більшістю харчових продуктів, найкориснішими є продукти з найменшою обробкою, але багато людей обирають ті, які можна приготувати швидко та легко.
Користь для здоров'я
Вівсянка багата поживними речовинами. У ньому більше білка, ніж у більшості круп, а також багато вітамінів і мінералів. Він містить антиоксиданти та розчинну клітковину під назвою бета-глюкан, яка допомагає багатьом системам організму.
Вівсяна каша має багато переваг для здоров’я, зокрема:
Здоров’я кишечника
Розчинна клітковина бета-глюкан сприяє регулярній дефекації та запобігає запорам. Він також підтримує здорові кишкові бактерії, які можуть зменшити симптоми синдрому подразненого кишечника та інших проблем з кишечником. Яка вівсянка краще засвоюється? Той, який найменше обробляється.
Низький рівень холестерину
Розчинна клітковина, така як бета-глюкан у вівсянці, знижує рівень холестерину. В одному дослідженні ті, хто їв вівсяні висівки, мали 23% зниження загального холестерину. Дослідники вважають, що кілька механізмів в організмі відповідають за зниження рівня холестерину.
Серце здоров'я
Овес багатий антиоксидантами, які називаються авенантрамідами, яких немає в інших злаках. Ці антиоксиданти зменшують запалення та розслаблюють артерії, покращуючи здоров’я серця.
Контроль рівня цукру в крові
Розчинна клітковина в деяких видах вівса може запобігти підвищенню рівня цукру в крові після їжі. Глікемічне навантаження менш обробленого вівса коливається від низького до середнього, що робить його придатним вуглеводом для людей з діабетом. Хворим на діабет слід уникати вівсяних пластівців швидкого приготування, які мають високий глікемічний індекс. Тому відповідь на питання, чи можна їсти вівсянку щоранку, очевидна. Його можна їсти вранці щодня навіть людям з діабетом.
Контроль ваги
Вживання багатих клітковиною продуктів, таких як вівсяна каша, забезпечує відчуття насичення, що зменшує ймовірність переїдання. Особлива клітковина у вівсянці, бета-глюкан, робить вміст кишечника дуже в’язким і може довше відчувати ситість.
Вівсянка багата кількома вітамінами та мінералами, зокрема:
- Марганець
- Молібден
- Фосфор
- Біотин міді
- Вітамін B1 (тіамін)
Вівсянка є безглютеновим продуктом, але багато заводів з переробки вівса також переробляють пшеницю та інші зерна з глютеном. Овес із позначкою «без глютену» повинен містити не більше 20 частин на мільйон глютену. Якщо у вас целіакія або чутливість до глютену, шукайте етикетку без глютену.
Яку вівсянку їсти на сніданок?
Вівсянка швидкого приготування часто містить цукор і натрій. Якщо ви шукаєте більш здорову версію вівса, перевірте етикетку, перш ніж купувати. Якщо ви почнете з менш обробленого вівса, але додасте забагато олії та цукру, ви все одно можете отримати не дуже корисну страву. Спробуйте додати смаку за допомогою спецій і солодкості за допомогою фруктів. Ізюм, нарізані кубиками яблука, нарізані банани та подрібнені горіхи — чудові доповнення.
Чи можна їсти вівсянку щодня?
Вівсяну кашу найчастіше їдять на сніданок, але вона є чудовим доповненням до їжі та закусок протягом дня. Спробуйте ці прості, але здорові способи їсти більше вівсяної каші:
- Додавайте овес в м’ясний рулет або гамбургери замість панірувальних сухарів.
- Насолоджуйтесь стравою без м’яса, приготувавши сочевичний хліб з вівсом.
- Готуйте вівсяне печиво замість менш корисних солодощів.
- Спробуйте просту пікантну вівсянку, змішавши вівсянку з соєвим соусом і зеленою цибулею.
- Приготуйте вівсянку на ніч і перекушуйте нею, коли зголоднієте.
- Приготуйте власну гранолу з вівса, горіхів і сухофруктів.
- Додайте вівсянку до звичайного йогурту разом із несолодкими фруктами для здорового сніданку чи перекусу.
- Зробіть хрустку скоринку, посипавши фрукти сумішшю борошна, вівса та цукру.
- Додайте в тісто для оладок вівсяні пластівці. Для більш гладкої текстури спочатку змішайте їх у кухонному комбайні.
