John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 100 ml Оливкова олія
- 350 g Рис різотто
- 1 Pc. Зубчик часнику
- Дикі трави
- 600 ml Яловичий бульйон
- 8 Pc. Свіжі креветки
- 200 ml Портвейн
- 300 g Лук-шалот
- 100 g пармезан
- Сіль і перець
- 200 ml Збиті вершки
- 100 ml Трюфельне масло
- 1 Pc. Мускатний горіх
- 200 g Масло
- 100 g помідори
- 100 ml Лимонний сік
інструкції
Різотто
- Розігріти олію, коротко обсмажити половину кубиків шалот і часник, додати рис і поступово залити бульйоном і тушкувати прибл. Безпосередньо перед подачею додайте нарізані кубиками помідори, дикі трави та пармезан, приправте сіллю та перцем.
Масло з червоного вина
- Тушкуйте на середньому вогні нарізану кубиками шалот і портвейн, поки рідина майже не випарується. Дати охолонути, змішати з м’яким маслом, приправити за смаком і поставити в холодильник.
Трюфельна піна
- Вершки з сіллю і мускатним горіхом довести до кипіння, потім заправити трюфельною олією і збити ручним блендером.
креветка
- Креветки замаринуйте в лимонному соці і травах, обсмажте на сковороді з маслом, зніміть з вогню і дайте настоятися. Нарешті посипати сіллю.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 252ккалВуглеводи: 13.7gПротеїн: 3gЖир: 19.8g
