Mia Lane
جیسا کہ ایک آسٹریلوی مطالعہ سے پتہ چلتا ہے، آج ہم 100 سال پہلے کے مقابلے میں کم متنوع کھاتے ہیں۔ لہذا اب وقت آگیا ہے کہ ہم اپنی پلیٹوں پر کچھ قسمیں ڈالیں۔ ایک نظر میں سپر مارکیٹوں، ہیلتھ فوڈ اسٹورز اور آرگینک شاپس سے بہترین صحت مند متبادل!
ٹماٹر، ککڑی، ساسیج اور روٹی – سب ٹک ٹک کر کے جلدی گھر واپس آ گئے۔ اصل میں بہت برا! خریداری کی عادت ہمیں سپر مارکیٹ میں چھپے ہوئے خزانوں کو نظر انداز کر سکتی ہے۔ لیکن یہ بالکل وہی ہیں جو صحت کے لیے بہت سے قیمتی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔ یہ دس کھانے مستقبل میں زیادہ کثرت سے آپ کے شاپنگ کارٹ میں ختم ہونے چاہئیں:
بٹھٹ
سیوڈو اناج گندم کا بہترین متبادل ہے۔ کینیڈا کے ایک مطالعہ کے مطابق، یہ فائبر میں زیادہ ہے اور انسولین کی سطح کو منظم کرتا ہے.
محققین کو شبہ ہے کہ بکواہیٹ کا باقاعدگی سے استعمال ذیابیطس کو روک سکتا ہے اور اسے بہتر بنا سکتا ہے۔
لوپن
مقامی پھلیاں سبزیوں کے پروٹین سے بھرپور ہوتی ہیں اور اس لیے پہلے ہی آئس کریم، کافی، دہی اور دودھ کے متبادل کے لیے استعمال ہو رہی ہیں۔ تحقیق سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ وہ کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں اور بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ کم کرتے ہیں۔
ترکیب: استعمال کرنے سے پہلے لیوپین کے بیجوں کو بھگو دیں۔ اس لیے انہیں برداشت کرنا بہتر ہے۔
Watercress
ایک امریکی تحقیق کے مطابق، ایک کلو واٹر کریس میں وہ تمام متعلقہ غذائی اجزاء شامل ہوتے ہیں جن کی ہمیں ایک دن میں ضرورت ہوتی ہے۔ اس لیے اسے جرنل پریوینٹنگ کرونک ڈیزیز کے ذریعہ دنیا کی صحت مند ترین سبزی قرار دیا گیا۔ اس میں موجود سرسوں کے تیل کی وجہ سے واٹرکریس کو سانس کی بیماریوں میں شفا بخش اثر بھی سمجھا جاتا ہے۔
مشورہ: اگر آپ اسے بہت زیادہ کھانا چاہتے ہیں، تو اس کے ساتھ سوپ پکائیں۔
سیاہ بیج کا تیل
صحت مند تیل کے بارے میں لاتعداد مطالعات موجود ہیں اور پھر بھی اس پر زیتون کے تیل اور کمپنی کا سایہ چھایا ہوا ہے۔ سیاہ زیرہ کا تیل الرجک مخالف اثر رکھتا ہے، بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے اور کینسر کے علاج میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
مشورہ: ناشتے سے پہلے 1 چائے کا چمچ کالا زیرہ کا تیل مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔ شہد یا رس ذائقہ کو بہتر بناتا ہے۔
یروشلم آرٹچیک
اگر آپ اپنی آنتوں کے نباتات کے لیے کچھ اچھا کرنا چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ مزیدار ٹبر کو باقاعدگی سے استعمال کریں۔ اس کی پری بائیوٹک خصوصیات کی وجہ سے، اسے سرکاری طور پر "فنکشنل فوڈ" سمجھا جاتا ہے۔
ترکیب: تندور کی سبزیوں کی طرح ذائقہ دار۔
Dandelion
ڈینڈیلین سلاد میں چائے یا جوس (ہیلتھ فوڈ اسٹور) کے طور پر اچھا ذائقہ رکھتا ہے۔ ڈینڈیلین کڑوے مادوں سے مالا مال ہے جو بھوک کو کم کرتا ہے، ہاضمے کو فروغ دیتا ہے اور جگر کے ذریعے سم ربائی کو بڑھاتا ہے۔
چقندر کے پتے
چقندر کے پتے عام طور پر ردی کی ٹوکری میں ختم ہوجاتے ہیں۔ یہاں تک کہ ان میں ٹبر سے زیادہ کیلشیم ہوتا ہے - اور یہ ہڈیوں اور دانتوں کے لیے اہم ہے۔
مشورہ: چقندر کے پتوں کو بھاپ میں کھایا جا سکتا ہے اور ذائقہ جیسے B. رسوٹو میں۔
سے Portobello
مزیدار دیوہیکل کھمبی کو مشروم کی صحت مند ترین قسم سمجھا جاتا ہے اور اس میں موجود امینو ایسڈ L-ergothionein کی وجہ سے پارکنسنز جیسی اعصابی بیماری کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
چونکہ پورٹوبیلو تمام آٹھ ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہے، یہ گوشت کا ایک اچھا متبادل ہے۔
دولس
جب فرائی کیا جاتا ہے تو سرخ طحالب بیکن کے ذائقے کی یاد دلاتا ہے اور وٹامن اے، آیوڈین، میگنیشیم، کیلشیم اور زنک کے ساتھ ایک حقیقی فٹنس بوسٹر ہے۔
ترکیب: دال پتوں والی سبزیوں کی طرح تیار کی جاتی ہے اور سلاد میں اس کا ذائقہ اچھا ہوتا ہے، مثال کے طور پر۔
گاؤں کے بیج
بھنگ کے بیجوں میں نہ صرف بہت سارے وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں بلکہ سب سے بڑھ کر یہ ضروری اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈز کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
ترکیب: بھنگ کے بیج میوسلی میں مزیدار ہوتے ہیں۔ کھلے ہوئے بھنگ کے بیجوں کے برعکس، کھلے ہوئے بھنگ کے بیج ہاضمے کے لیے اضافی فائبر فراہم کرتے ہیں۔
اگر آپ ان کھانوں کو وقتاً فوقتاً اپنی شاپنگ لسٹ میں ڈالتے ہیں، تو آپ اپنے جسم کے لیے کچھ اچھا کر رہے ہیں – کیونکہ مینو میں موجود مختلف قسم کے غذائیں اسے بہت سے قیمتی غذائی اجزاء فراہم کرتی ہیں۔
