پام آئل کے بارے میں

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ پام آئل کا استعمال صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے، لیکن یہ مکمل طور پر درست نہیں ہے۔ ہم یہ جاننے کی کوشش کریں گے کہ اس پروڈکٹ کے بنیادی نقصانات اور فوائد کیا ہیں۔

پام آئل کی تیاری

آج، ملائیشیا عالمی منڈی میں پام آئل کا اہم پروڈیوسر اور سپلائی کنندہ ہے۔ اس ملک میں سالانہ 17 بلین لیٹر سے زیادہ تیل پام کی مصنوعات تیار کی جاتی ہیں۔

ماہی گیری کا حجم متاثر کن ہے، اس لیے کہ ایک ٹن سبزیوں کی چربی پیدا کرنے کے لیے پانچ ٹن سے زیادہ پھلوں کو پروسیس کرنے کی ضرورت ہے۔

سب سے پہلے، کھجور کے گری دار میوے کے "گچھے"، جو کئی دسیوں میٹر کی اونچائی پر اگتے ہیں، بہت لمبی لاٹھیوں پر چھریوں کے ساتھ دستی طور پر ہٹا دیے جاتے ہیں۔ ہر گچھا تیز دھاروں سے ڈھکا ہوا ہے اور اس کا وزن تقریباً 30 کلو گرام ہے۔ اس کے بعد گچھوں کو پیداواری سہولت پر بھیجا جاتا ہے اور اس پر کارروائی کی جاتی ہے: بھاپ سے جراثیم سے پاک، چھلکے سے چھیل کر سرخ پام آئل بنانے کے لیے پریس سے دبایا جاتا ہے۔

پام آئل کے فوائد

پام آئل کا بھرپور رنگ پھلوں کے لکڑی کے ریشوں میں موجود قدرتی کیروٹین کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے ہوتا ہے، اس میں زیادہ تر غذائی اجزا ہوتے ہیں: ٹوکوفیرولز، ٹوکوٹرینول، کوئنزیم کیو 10، وٹامن ای اور اے۔ کسی دوسرے سبزیوں کے تیل کی طرح یہ بھی۔ کولیسٹرول پر مشتمل نہیں ہے.

پام آئل گرم ہونے پر ٹرانس فیٹس بننے کے خلاف مزاحم ہے، اور اس سے پہلے بھی اسے کنفیکشنری کی پیداوار میں استعمال کیا جاتا تھا، لیکن چھوٹے پیمانے پر۔ آج پام آئل کی مقبولیت کا راز بہت سادہ ہے: یہ کھانے کے ذائقے کو متاثر نہیں کرتا کیونکہ اس کا ذائقہ یا بو نہیں ہے، اور اس کی پیداوار لاگت سے موثر ہے - تیل کی کھجوریں زیادہ دیکھ بھال کے بغیر سال میں دو فصلیں پیدا کرتی ہیں۔ آج، پام آئل کو کھانا پکانے والی خاص چکنائیوں کو بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو کہ کنفیکشنری میں دودھ کی چربی کے متبادل اور کوکو بٹر کے مساوی کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔

پام آئل کے خطرات

پام آئل کے نقصانات کے بارے میں بنیادی دلیل سیر شدہ چکنائی کی اعلیٰ فیصد ہے، جو قلبی امراض کی نشوونما کا باعث بنتی ہے۔ پام آئل کا زیادہ سے زیادہ یومیہ حصہ 80 گرام ہے، لیکن یہ فراہم کیا جاتا ہے کہ آپ نے فیٹی ایسڈ والی دیگر غذائیں نہ کھائیں: کریم، گوشت، انڈے، چاکلیٹ اور سور کی چربی۔

کیمیائی صنعت میں استعمال کریں۔

ملائیشیا کا 85% پام آئل کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، اور صرف 15% کیمیائی صنعت میں استعمال ہوتا ہے۔

پام آئل کا استعمال صابن، شیمپو، کاسمیٹکس، چکنا کرنے والے مادوں، اور یہاں تک کہ بائیو ایندھن بنانے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ بہت سی مشہور کاسمیٹک کمپنیاں خشک جلد اور باڈی لوشن کے لیے کریموں میں پام آئل شامل کرتی ہیں۔