ایلولوز: بغیر کیلوری کے چینی

Many sugar alternatives have no calories, but they have an unpleasant taste or they leave an unpleasant mouthfeel. Allulose is said to combine the best properties of sugar and sweeteners – almost no calories and a good taste. The sugar substitute could be approved in the EU this year. لیکن کیا ایلولوز کے مضر اثرات ہوتے ہیں؟

الولوز کیا ہے؟

ایلولوز مکمل طور پر نامعلوم شوگر کا متبادل نہیں ہے۔ سائنس میں ، ایلولوز نفسیات کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ ایک مونوساکرائڈ ہے ، یعنی ایک سادہ چینی ہے ، لیکن صرف فطرت میں اتنی چھوٹی مقدار میں پایا جاتا ہے کہ اسے ابھی تک نظرانداز کردیا گیا ہے۔ تاہم ، اب یہ ممکن ہوا ہے کہ چینی کے متبادل کو چینی کے چوقبصور یا مکئی سے بڑی مقدار میں نکالیں اور اسے خامروں سے مالا مال کریں۔ ان کی وجہ سے گلوکوز کو پہلے فریکٹوز میں تبدیل کیا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں الولوز میں تبدیل ہوجاتا ہے۔

ایلولوز شوگر کا باقاعدہ شوگر کا ایک ہی ذائقہ ہوتا ہے۔ خصوصی خصوصیت: ایلولوز کے ایک گرام میں صرف 0.2 کیلوری ہیں ، جبکہ گھریلو شوگر میں فی گرام چار کیلوری ہوتی ہے۔

ایلولوز شوگر کے فوائد کیا ہیں؟

شوگر ہمارے جسموں کے لئے توانائی کا ایک اہم ذریعہ ہے۔ تاہم ، آج کل ہم اپنی ضرورت سے کہیں زیادہ چینی کھاتے ہیں۔ نتیجہ: ہمارا جسم فیٹی ٹشو میں اضافی کیلوری محفوظ کرتا ہے۔ دوسری طرف ، ایلولوز کو ہمارے جسم نے توانائی فراہم کنندہ کے طور پر نہیں پہچانا ہے ، حالانکہ یہ اصلی چینی ہے۔ اس کے پاس عملی طور پر کہیں بھی گودی نہیں ہے۔ چونکہ ایلولوز تقریبا مکمل طور پر غیر میٹابولائزڈ ہے ، لہذا یہ نہ تو چربی کے خلیوں میں جمع ہوتا ہے اور نہ ہی بلڈ شوگر کی سطح میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ ان پراپرٹیز سے ذیابیطس اور خاص طور پر زیادہ وزن والے افراد۔

ایک اور فائدہ: شوگر کے بہت سے دوسرے متبادلات جیسے اسٹیویا یا اسپرٹیم کے برعکس ، ایلولوز کو ناخوشگوار (بعد) ذائقہ نہیں ہونا چاہئے اور اسے پیارے کی بات نہیں چھوڑنا چاہئے۔ بہر حال ، ایلولوز میں روایتی چینی کی طرح ہی مٹھاس ہے۔

کیا الولوز کے ضمنی اثرات ہیں؟

کچھ کیلوری اور خوشگوار ذائقہ - یہ اچھا لگتا ہے۔ تاہم ، ایک منفی پہلو بھی ہے۔ کیونکہ الولوز صرف چینی کی جگہ صرف 20 فیصد تک لے سکتا ہے ، کیونکہ ضرورت سے زیادہ کھپت ہاضمہ ، پیٹ میں درد اور اسہال جیسے ہاضمہ کے مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔

طویل مدتی نقصان دہ ضمنی اثرات ابھی تک معلوم نہیں ہیں۔ یہ ایک اور نکتہ ہے جہاں ایلولوز دوسرے شوگر کے متبادل سے مختلف ہے۔ مثال کے طور پر ، شگرین اور چکر آنا اسپرٹیم کے استعمال کے بعد ہوسکتا ہے۔ یہاں تک کہ کہا جاتا ہے کہ ساکرین کو ممکنہ طور پر کارسنجینک بھی کہا جاتا ہے۔

میں الولوز کہاں سے خرید سکتا ہوں؟

ایلولوز کچھ عرصے سے ریاستہائے متحدہ امریکہ اور ایشیاء میں Psicose کے نام سے دستیاب ہے ، لیکن مادہ کی پیچیدہ پیداوار کی وجہ سے ، یہ صرف ماہر دکانوں اور غیر معمولی قیمتوں پر دستیاب ہے۔ اس وقت ، معجزہ شوگر صرف مائع شکل میں دستیاب ہے۔ الولوز ابھی تک جرمنی میں نہیں خریدا جاسکتا۔ لیکن یہ بہت جلد تبدیل ہوسکتا ہے کیونکہ الولوز فی الحال یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (ای ایف ایس اے) کے ذریعہ منظوری کے عمل میں ہے۔