امینو ایسڈ فوڈز: پروٹین بلڈنگ بلاکس کے لیے سب سے اوپر فراہم کنندہ

فینی لالینین، ٹرپٹوفان، اور لائسین: یہ خفیہ اصطلاحات جسم کے لیے ضروری امینو ایسڈ کو چھپاتے ہیں۔ ہمیں زندہ رہنے کے لیے یہ پروٹین بنانے والے بلاکس کھانے سے حاصل کرنا ہوں گے۔ آپ یہ جان سکتے ہیں کہ وہ کون سے کھانے میں پائے جاتے ہیں۔

بہترین امینو ایسڈ فوڈز

امینو ایسڈ پروٹین کے بلڈنگ بلاکس ہیں، جو ہمارے جسم کا 17 فیصد بنتا ہے۔ کیمیائی مرکبات کو ان کی ساخت کے مطابق 20 مختلف اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے۔ ان میں سے آٹھ ضروری امینو ایسڈ ہیں، جس کا مطلب ہے کہ جسم انہیں خود پیدا نہیں کر سکتا اور اس کا انحصار باقاعدہ سپلائی پر ہے۔ اس میں شامل ہے

• پر Isoleucine
• leucine
• lysine
• میتینین
• phenylalanine
• threonine
• Tryptophan
• valine

باقی بارہ امائنو ایسڈز - جیسے ارجنائن - خود صحت مند حیاتیات کے ذریعہ تیار کیے جاتے ہیں۔ اگر جسم کو ضروری امینو ایسڈز کی کافی مقدار میں فراہمی نہیں کی جاتی ہے تو، کمی کی سنگین علامات ہو سکتی ہیں۔ پروٹین بلڈنگ بلاکس دیگر چیزوں کے علاوہ، خون میں شکر کی سطح اور بلڈ پریشر کے ریگولیشن میں، انزائم اور کنیکٹیو ٹشوز کی نشوونما میں، میٹابولزم اور پٹھوں کی تعمیر میں شامل ہیں، یہی وجہ ہے کہ وہ وزن کی تربیت میں غذائیت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ تاہم، یہ سائنسی طور پر ثابت نہیں ہوا ہے کہ امینو ایسڈ وزن کم کرنے میں معاون ہیں۔

جسم کو کتنے امینو ایسڈ کی ضرورت ہے؟

امینو ایسڈ کے بغیر جسم میں کچھ بھی کام نہیں کرتا – ہم نے آپ کے لیے امینو ایسڈ کے اثرات کے بارے میں مزید معلومات کا خلاصہ کیا ہے۔ اب آپ کو پروٹین پاؤڈر پکڑنے اور مصنوعی سامان فراہم کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ضرورت کو متوازن خوراک سے پورا کیا جا سکتا ہے۔ جرمن سوسائٹی فار نیوٹریشن (DGE) فی الحال 0.8 سال اور اس سے زیادہ عمر کے بالغوں کے لیے جسمانی وزن کے 19 گرام فی کلوگرام اور 1.0 سال یا اس سے زیادہ عمر کے بزرگوں کے لیے 65 جی کا تخمینہ لگاتی ہے۔ لوگوں کے کچھ گروپس، جیسے حاملہ خواتین، دودھ پلانے والی خواتین، اور وہ لوگ جو بہت زیادہ ورزش کرتے ہیں، انہیں تھوڑا زیادہ امینو ایسڈ کی ضرورت ہوتی ہے۔

ضرورت کو کیسے پورا کیا جائے۔

اصولی طور پر، پروٹین سے بھرپور کھانے میں بہت سے امینو ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔ تاہم، جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کے ذرائع ان کے امینو ایسڈ پروفائل کے لحاظ سے مختلف ہیں۔ جانوروں کی خوراک میں عام طور پر تمام آٹھ ضروری پروٹین بلڈنگ بلاکس ہوتے ہیں، جب کہ پودوں پر مبنی خوراک صرف ایک حصے کو ڈھانپتی ہے۔ لہذا، ڈی جی ای سبزی خوروں اور سبزی خوروں کو تجویز کرتا ہے کہ وہ امینو ایسڈ والی غذائیں اس طرح منتخب کریں کہ پورا سپیکٹرم ڈھکا ہو۔ پیشہ ورانہ معاشرہ مثال کے طور پر اناج اور پھلیوں کے امتزاج کا حوالہ دیتا ہے: ٹرپٹوفن اور تھرونائن میں کم اناج میتھیونین سے بھرپور ہوتا ہے، جب کہ دال، مٹر، اور اس کے برعکس ہیں - چاول کے ساتھ دال کا سالن یا روٹی کے ساتھ مٹر کا سوپ اچھا ہے۔ مثالی جوڑی.

ان امینو ایسڈ والی غذاؤں کو مینو پر رکھیں
اگر آپ پروٹین پر مشتمل کھانے سے زیادہ سے زیادہ امینو ایسڈ حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو ہم خاص طور پر تجویز کرتے ہیں:

• گوشت اور چٹنی
• گندم جرثومہ
• سویابین
• لینس
• انڈے
• پنیر
• دلیا
• Quinoa
• گری دار میوے
• مچھلی
• دہی اور چھاچھ
• بھنگ کے بیج (صحت مند بھی ان کے فائبر مواد کی وجہ سے)

اگر آپ کو کچھ ناگزیر پروٹین بلڈنگ بلاکس کی خاص ضرورت ہے، تو یہ ان امینو ایسڈ فوڈز کی صحیح ساخت کا مطالعہ کرنے کے قابل ہے۔ مثال کے طور پر، دلیا، اخروٹ، انڈے اور پنیر میں بلڈ شوگر کو ریگولیٹ کرنے والی ویلائن ہوتی ہے، جب کہ پھلیوں میں لائسین ہوتا ہے، جو کہ پٹھوں اور جوڑنے والے ٹشو کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے۔