چکن بریسٹ کے ساتھ عرب اسٹر فرائی سبزیاں

چکن بریسٹ فللیٹس کو دھو کر خشک کریں اور 21/2 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔ ایک بڑے پین میں 1-2 چائے کے چمچ تیل گرم کریں اور گوشت کے ٹکڑوں کو درمیانی آنچ پر تقریباً 4 منٹ تک فرائی کریں۔

پین کو آنچ سے ہٹا دیں اور چکن کو باقی آنچ پر پکنے دیں۔ باقی زیتون کے تیل کے ساتھ ہریسا پاؤڈر مکس کریں اور نمک کے ساتھ موسم شامل کریں۔ اس میں چکن کو پھینٹ دیں۔ گرم رکھیں.

سبزیوں کے پین کے لیے زچینی اور اوبرجین کو دھو کر صاف کریں۔ زچینی کی لمبائی کو آدھا کریں، اوبرجن کی لمبائی کو چوتھائی کریں اور دونوں کو تقریباً سٹرپس میں کاٹ دیں۔ 0.5 سینٹی میٹر موٹی۔ کالی مرچ کو لمبائی میں آدھا کریں، کور کو ہٹا دیں، دھو کر تقریباً ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سائز میں 2 سینٹی میٹر۔

ایک گرل پین میں زیتون کا تیل گرم کریں (ایک عام بھی ایسا ہی کرے گا) اور سبزیوں کو یکے بعد دیگرے بھونیں۔ تیل کی پتلی تہہ سے پین کو برش کرنا بہتر ہے۔ تمام سبزیوں کو پین میں واپس ڈال دیں۔ لہسن، ادرک، لیموں اور نارنجی کے چھلکے کے ساتھ شوربہ شامل کریں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ سبزیوں کو مرچ نمک ڈال کر دوبارہ گرم کریں۔

سبزیوں کے پین کو پہلے سے گرم پلیٹوں پر تقسیم کریں اور اوپر چکن بریسٹ کے ٹکڑوں کو سرو کریں۔

ڈش صحت مند، کیلوریز میں کم، بھرنے والی اور غیر معمولی مصالحوں کی بدولت انتہائی لذیذ ہے :-))