کیا ڈبہ بند ٹینجرین کا علاج ہائیڈروکلورک ایسڈ سے کیا جاتا ہے؟

کیا یہ سچ ہے کہ ڈبے میں بند ٹینجرین کی کھالیں ہائیڈروکلورک ایسڈ سے ہٹا دی جاتی ہیں؟ اگر ایسا ہے تو کیا یہ ڈبے پر نہیں ہونا چاہیے؟

ڈبے میں بند ٹینجرین بالکل درست نظر آتے ہیں - کوئی سفید حصہ نہیں دیکھا جا سکتا اور یہاں تک کہ کھالیں بھی مکمل طور پر ہٹا دی جاتی ہیں۔

پروسیسنگ سے پہلے پھلوں کو پہلے چھیل لیا جاتا ہے، بعض اوقات ہاتھ سے، بلکہ ربڑ کے رولرز کی مدد سے بھی۔ اس کے بعد ٹینگرینز کو پانی کے ایک مضبوط جیٹ کے ساتھ انفرادی حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور پھر اصل میں ہائیڈروکلورک ایسڈ کے غسل میں آتے ہیں۔

ٹینجرائن کے ٹکڑے تقریباً آدھے گھنٹے تک انتہائی پتلے ہائیڈروکلورک ایسڈ میں پڑے رہتے ہیں اور پھر سفیدی اور جلد ختم ہو جاتی ہے۔ تاکہ پھلوں کا گوشت کھدائی نہ جائے، اسے انتہائی پتلے ہوئے کاسٹک سوڈا میں نہایا جاتا ہے۔ یہ ہائیڈروکلورک ایسڈ کو بے اثر کر دے گا۔ ٹینگرین کے ٹکڑوں کو پھر پانی سے دھویا جاتا ہے تاکہ کسی بھی تیزاب اور لائی کی باقیات کو دور کیا جا سکے۔

مینڈارن کے کین پر اجزاء کی فہرست میں کوئی لیبلنگ نہیں ہے، کیوں کہ ہائیڈروکلورک ایسڈ یا کاسٹک سوڈا دوبارہ ہٹا دیا جاتا ہے اور حتمی مصنوعات میں اب کوئی تکنیکی اثر نہیں ہوتا ہے۔