خوشبو دار مکسڈ رائی بریڈ

خمیر اور گرم پانی کے ساتھ کھٹا مکس کریں اور گندم کے آٹے کے ساتھ مکس کریں۔ تقریباً 60 منٹ کے لیے کسی گرم جگہ پر بھگو دیں۔ اس کے بعد اس پری آٹے کو باقی ماندہ رائی کے آٹے اور مصالحے کے ساتھ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یہ آپ کے ہاتھوں سے چپک نہ جائے۔ آٹے کو تھوڑے سے میدے سے گوندھیں اور اگلے 30 منٹوں میں دو بار گوندھیں، آخر میں آٹے کے گانٹھ کو تھوڑا سا آٹا چھڑکیں اور اسے دبا دیں۔

ایک موٹی روٹی کی شکل دیں اور اسے بیکنگ شیٹ پر بیکنگ پیپر کے ساتھ 40 - 55 منٹ کے لیے الیکٹرک اوون میں 180 ° C پر بیک کریں، کبھی کبھار نمی کو تندور سے بخارات بننے دیں اور تندور کے ساتھ مزید 20 منٹ تک اس میں لیٹ جائیں۔ بند کر دیا (گڑبڑ)

پکانے کے بعد کرسٹ سخت اور کرسپی ہونی چاہیے اور اگر آپ روٹی کو پیٹھ پر کھٹکھٹاتے ہیں تو اسے کھوکھلا ہونا چاہیے، پھر یہ بالکل سینک ہوا ہے، ورنہ آپ کو اسے دوبارہ بیک کرنا پڑے گا۔