ایشین چکن سوپ

• سوپ چکن (1200 گرام) کو رات بھر پگھلنے دیں، ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں اور نمکین پانی (4 لیٹر پانی / 3 چائے کے چمچ نمک) میں 1 کھلی ہوئی پیاز، 3 چھلے ہوئے لہسن کے لونگ، 10 کالی مرچ اور 2 خلیج کی پتیوں کے ساتھ بھگو دیں۔ تقریبا 2 گھنٹے نرم ہونے تک پکائیں۔ کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، ایک لاڈل کے ساتھ نتیجے میں جھاگ کو ہٹا دیں. اس دوران سبزیاں تیار کر لیں۔ گاجروں کو چھلکے کے ساتھ چھیلیں، سبزیوں کے کھلنے والے کھرچنے والے / چھلکے کے 2 میں 1 ڈیکوریشن بلیڈ سے کھرچیں اور گاجر کے پھولوں کے آرائشی ٹکڑوں (تقریباً 3 سے 4 ملی میٹر موٹی) چاقو سے کاٹ لیں۔ لیک کو صاف اور دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ اجوائن کو صاف کریں، پہلے ٹکڑوں میں اور پھر چھوٹے ہیروں میں کاٹ لیں۔ برسلز انکرت کو صاف کریں اور تنے کی بنیاد کو کراس کی شکل میں کاٹ دیں۔ کالی مرچ کو صاف / کور کریں، لمبائی کو آدھا کریں اور باریک سٹرپس میں کاٹ لیں۔ لیمن گراس کو صاف کریں اور نرم حصے کو باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔ چکن کا سوپ نکال کر تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں۔ چھوڑ دیں اور گوشت کاٹ لیں۔ پاستا کو تقریباً پکائیں۔ 3 - 4 منٹ نمکین پانی میں (1 چائے کا چمچ نمک) پیکٹ پر دی گئی ہدایات کے مطابق، ایک باریک کچن کی چھلنی سے نکالیں اور آخر میں سوپ میں شامل کریں۔ شوربے کو چھلنی سے چھان لیں۔ شوربے میں تیار شدہ سبزیاں (گاجر کے کھلنے کے ٹکڑے، لیک رِنگس، سیلری لوزینجز، برسلز اسپراؤٹس، مرچ مرچ کی پٹیاں، لیمن گراس کے حلقے اور کٹا دھنیا) شامل کریں اور تقریباً 25-30 منٹ تک پکائیں۔ چکن سے پیاز کو ابالیں، اسے چھیل لیں، اسے کاٹ لیں اور کٹے ہوئے چکن اور نوڈلز کے ساتھ سوپ میں شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح سے گرم کریں اور ایشین چکن سوپ کو دھنیا کے پتوں سے گارنش کرکے گرم گرم سرو کریں۔

ترکیب:

• ایشین چکن سوپ جمنے کے لیے اچھا کام کرتا ہے!