Aspartame - سائیڈ ایفیکٹس کے ساتھ سویٹنر

Aspartame، بہت سے ضمنی اثرات کے ساتھ میٹھا، مینوفیکچررز کے مطالعہ کے دعوی کے طور پر آدھا نقصان دہ نہیں ہے. اس کے میٹابولزم کے دوران خطرناک نیوروٹوکسن پیدا ہوتے ہیں۔ یادداشت کی کمی، افسردگی، اندھا پن، اور سماعت کا نقصان انسانی جسم پر ان کے کچھ اثرات ہیں۔

سویٹینر ایسپارٹیم صحت کے مسائل کا سبب بنتا ہے۔

Aspartame ایک میٹھا ہے جو چینی کی طرح فی گرام چار کیلوریز پر مشتمل ہے۔ چونکہ aspartame سفید ٹیبل شوگر سے 200 گنا زیادہ میٹھا ہے، اس لیے آپ کو اس میٹھے سے چینی کی مقدار کا صرف ایک حصہ درکار ہے اور اس لیے اس معاملے میں کیلوریز غیر متعلقہ ہیں۔ Aspartame کو "NutraSweet"، "Canderel" یا صرف E 951 کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ ایک مقبول میٹھا ہے کیونکہ اس کا ذائقہ "قدرتی طور پر" چینی جیسا ہوتا ہے۔ دیگر مٹھائیاں، جیسے سیکرین، میں اکثر تھوڑا سا کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔

سویٹینر ایسپارٹیم بہت سی کھانوں میں پایا جاتا ہے۔

اسپارٹیم کو 1965 میں شکاگو میں سیئرل کمپنی کے ایک کیمیا دان نے دریافت کیا تھا، جو کیمیکل دیو مونسانٹو کی ذیلی کمپنی ہے۔ سویٹنر اب دنیا بھر کے 9000 سے زیادہ ممالک میں 90 سے زیادہ مصنوعات میں موجود ہے۔ Aspartame استعمال کیا جا سکتا ہے جہاں میٹھا ذائقہ چاہے لیکن چینی نہیں. اگر کوئی چیز "روشنی"، "صحت" یا "شوگر فری" کہتی ہے تو اس بات کا ایک اچھا موقع ہے کہ اس میں اسپارٹیم موجود ہے۔

Aspartame اور phenylketonuria

اسپارٹیم کے تین بنیادی مادوں میں دو امینو ایسڈ فینی لالینین (50 فیصد) اور اسپارٹک ایسڈ (40 فیصد) اور الکحل میتھانول ہیں۔ انسانی جسم میں، aspartame ان تین بنیادی مادوں میں دوبارہ ٹوٹ جاتا ہے۔ اسپارٹیم پر مشتمل مصنوعات میں ایک انتباہ ہونا چاہیے: "فینیلالینین پر مشتمل ہے"۔

یہ امینو ایسڈ وراثت میں ملنے والے میٹابولک ڈس آرڈر فینیلکیٹونوریا (PKU) میں مبتلا لوگوں کے لیے جان لیوا ثابت ہو سکتا ہے۔ وہ فینیلیلینین کو توڑ نہیں سکتے، اس لیے یہ ان کے دماغ میں بنتا ہے۔ PKU شدید فکری معذوری کا باعث بن سکتا ہے۔ تاہم، PKU ایک انتہائی نایاب بیماری ہے: جرمنی میں 7,000 نوزائیدہ بچوں میں سے صرف ایک اس جینیاتی نقص کے ساتھ پیدا ہوتا ہے۔

تاہم، اب یہ ثابت ہوا ہے کہ وہ لوگ بھی جو یقینی طور پر PKU سے نشان زد نہیں ہیں لیکن مصنوعی مٹھاس سے میٹھے ہوئے سافٹ ڈرنکس سے لطف اندوز ہوتے ہیں، دماغ میں فینیلیلینین کی بڑی مقدار جمع کر سکتے ہیں۔

علامات میں سر درد اور یادداشت کی کمی شامل ہیں، لیکن جذباتی بیماریاں جیسے شدید موڈ میں تبدیلی، ڈپریشن، شیزوفرینیا تک، اور دوروں کا حساس ہونا بھی ظاہر ہو سکتا ہے – طبیعت اور جسمانی ساخت پر منحصر ہے۔

Aspartame کی اجازت ہے - قدرتی اسٹیویا پر 2011 تک پابندی عائد تھی۔

اگرچہ اسپارٹیم تنازعہ کے بغیر نہیں ہے، سرکاری منظوری کے باوجود، میٹھے پلانٹ سٹیویا کے میٹھے بنانے والوں کو صرف دسمبر 2011 تک EU میں جانوروں کی خوراک میں شامل کرنے کی اجازت تھی۔ سٹیویا کو کئی دہائیوں تک خوراک کے اضافے کے طور پر منظوری سے انکار کیا گیا – کم از کم EU میں۔

دوسری طرف سوئٹزرلینڈ، امریکہ، یا جاپان جیسے ممالک میں، اسٹیویا کو بعض صورتوں میں کئی سالوں سے میٹھا کیا جاتا رہا ہے، تاکہ وہاں کے باشندے طویل عرصے سے کیریز کو روکنے والی، خون میں شکر کو مستحکم کرنے اور ممکنہ طور پر اس سے لطف اندوز ہو سکیں۔ میٹھے پلانٹ کا بلڈ پریشر کم کرنے والا اثر بھی ہے، جبکہ یورپی یونین ایک منظوری کے ساتھ کام کر رہی ہے۔ دسمبر 2011 سے، تاہم، یورپی یونین کے شہری بھی قانونی طور پر سٹیویا کا استعمال کرنے کے قابل ہو گئے ہیں۔

زہر کاک ٹیل aspartame کے لئے منظوری

لیکن اسپارٹیم کی منظوری کی بھی ایک طویل تاریخ ہے: امریکن فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے ایک بار اسپارٹیم کے مضر اثرات کی فہرست شائع کی تھی۔ مندرجہ ذیل 92 قیاس شدہ اچھی طرح سے دستاویزی علامات کا ایک چھوٹا انتخاب ہے جن کا پتہ اسپارٹیم زہر سے لگایا جاسکتا ہے۔

• خوف
• آرتروسس
• دمہ کے رد عمل
• خارش اور جلد کی جلن
• چکر آتی ہے
• میں Aspen
• پیٹ کا درد
• بلڈ شوگر کی سطح میں اتار چڑھاو
• آنکھوں اور گلے میں جلن
• پیشاب کرتے وقت درد
• دائمی تھکاوٹ
• درد شقیقہ
• نامردی
• بالوں کے جھڑنے
• دورانِ عوارض
• ٹنیٹس (= کانوں میں بجنا)
• حیض درد
• آنکھوں کے مسائل
• وزن کا بڑھاؤ

2017 کے ایک جائزے سے پتا چلا ہے کہ اسپارٹیم کے تقریباً تمام اعضاء پر مضر اثرات ہوتے ہیں، جیسے دماغ، دل، گردے، آنتیں، وغیرہ۔ نہ صرف زیادہ مقدار میں بلکہ ان خوراکوں میں بھی جو محفوظ سمجھی جاتی ہیں (40 ملی گرام فی کلو گرام سے کم۔ وزن)۔

aspartame یا صرف formaldehyde کے ساتھ لیمونیڈ؟

اس کے باوجود، اسی ایجنسی کے ذریعہ aspartame کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر منظور کیا گیا تھا۔ اس کے باوجود، لوگوں کو یہ یقین دلایا جاتا ہے کہ وہ خاص طور پر صحت بخش غذا کھا رہے ہیں اگر وہ ہلکی پھلکی غذا کو ترجیح دیتے ہیں۔ اور پھر بھی یہ ایک خطرناک، چشم کشا انداز میں دعویٰ کیا جاتا ہے کہ بچوں کو بھی بغیر کسی ہچکچاہٹ کے اسپارٹیم جیسی میٹھی چیزیں کھلائی جا سکتی ہیں۔

میتھانول، جو اس وقت پیدا ہوتا ہے جب اسپارٹیم جسم میں ٹوٹ جاتا ہے، جسم میں مزید ٹوٹ جاتا ہے - فارملڈہائڈ اور فارمک ایسڈ میں۔ Formaldehyde لکڑی کے گوند میں پایا جاتا ہے اور اسے کاسمیٹکس میں ایک محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ہاں، اسے بچے کے شیمپو میں بھی ملایا جا سکتا ہے۔ اگرچہ اسے سرکاری طور پر ایک mutagenic مادہ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے، اس کے استعمال پر پابندی عائد نہیں ہے۔

اتفاق سے، فارملڈہائیڈ کی مقدار جو آپ aspartame کے طویل مدتی صارف کے طور پر خود بخود کھاتے ہیں، پلائیووڈ کے نئے فرنیچر سے کہیں زیادہ بخارات بن سکتے ہیں۔ میتھانول یا فارملڈہائیڈ زہر کی علامات میں سر درد اور چکر آنا، چپچپا جھلیوں کی جلن، مرکزی اعصابی نظام کی خرابی اور آنکھوں کی خرابی شامل ہیں۔

aspartame کے سلسلے میں ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اہم

مؤخر الذکر خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اہم ہے۔ ذیابیطس کو بڑے پیمانے پر ایک بیماری کے طور پر پہچانا جاتا ہے جو آنکھوں کے مسائل اور اکثر اندھا پن کا سبب بن سکتا ہے۔ لیکن اگر اب آپ اوسطاً ذیابیطس کے مریض کے میٹھے کے استعمال پر نظر ڈالیں تو یہ سوال اٹھ سکتا ہے کہ کیا یہ دراصل ذیابیطس ہے جو آنکھوں کے مسائل کا باعث بنتی ہے یا اس کی بڑی مقدار جو روزانہ استعمال کی جاتی ہے۔

نیوروٹوکسن ایسپارٹک ایسڈ

aspartame کا تیسرا جزو – aspartic acid – بھی سخت ہے: جب یہ امینو ایسڈ خون کے دماغ کی رکاوٹ کو توڑتا ہے، تو یہ آہستہ آہستہ وہاں کے عصبی خلیوں کو تباہ کرنا شروع کر دیتا ہے۔ یادداشت میں کمی، مرگی، الزائمر، ایک سے زیادہ سکلیروسیس، پارکنسنز اور دیگر بہت سے مسائل جن کی مرکزی دھارے کی ادویات کو ابھی تک کوئی واضح وجہ نہیں ملی ہے اب ابھر رہے ہیں۔