جھینگے اور چکن بریسٹ سکیورز کے ساتھ ایوکاڈو اور مینگو سالسا

زیتون کے تیل میں باریک کٹی ہوئی لہسن کی لونگ کو بریز کریں۔ ٹین مت کرو - پھر یہ کڑوا ہو جائے گا. ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر لیموں اور اورنج رس کے آمیزے کے نیچے بیٹ کریں۔ نمک اور کالی مرچ.

ایوکاڈو اور آم کو چھیل لیں اور گودا کو جتنا ممکن ہو باریک کاٹ لیں۔ ڈریسنگ کے ساتھ فوراً ملائیں ورنہ ایوکاڈو جلد ہی اتنا اچھا نہیں لگے گا۔ موسم بہار کے پیاز کو صاف کریں اور دھو لیں۔ باریک انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ ٹماٹر اور کالی مرچ کو کور کر کے دھو لیں۔

میں کالی مرچ کے لیے دستانے تجویز کرتا ہوں - اگر آپ دستانے استعمال نہیں کرتے ہیں تو کیا ہو رہا ہے (یہاں تک کہ اگر آپ اپنے ہاتھ کئی بار اچھی طرح دھو لیں) تو مجھے خود ہی محسوس کرنا پڑا۔ دونوں کو باریک کیوبز میں کاٹ لیں یا جتنا ممکن ہو چھوٹا کریں۔

ایوکاڈو آم کے آمیزے میں ہر چیز کو احتیاط سے جوڑ دیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔ گارنش رِنگز کی مدد سے پلیٹوں پر ترتیب دیں (لیکن آپ چھوٹے گلاس میں بھی سرو کر سکتے ہیں)۔

کیکڑے کو ہدایات کے مطابق پکائیں۔ چکن بریسٹ فلیٹ کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ کباب سیخوں پر رکھ دیں۔ پھر انہیں چھوٹا کریں (تاکہ ایک ہی وقت میں زیادہ سے زیادہ ایک پین میں فٹ ہو جائیں)۔ چاروں طرف اچھی طرح بھونیں۔ اوپر سے "سویٹ اینڈ اسپائسی چلی سوس" ڈالیں اور پکنے دیں۔

سالسا کے اوپر کیکڑے ڈالیں۔ سیخوں کو الگ سے رکھیں۔ سفید روٹی اور اگر ضروری ہو تو ٹوسٹڈ ٹوسٹ اس کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔