جو گھاس پاؤڈر بہترین کھانے میں سے ایک ہے۔

جو کی گھاس میں غذائی اجزاء، وٹامنز، معدنیات، فائٹو کیمیکلز اور اینٹی آکسیڈنٹس کا مجموعہ ہوتا ہے۔ کسی بھی دوسرے کھانے میں اہم مادوں کی اتنی دولت نہیں ہے۔

جو کی گھاس - جب اہم مادوں کی فراوانی کی بات آتی ہے تو سب سے اوپر ہے۔

بہت سے دوسرے اناج کی طرح، جو (Hordeum vulgare) کا تعلق میٹھی گھاس کے خاندان سے ہے۔ اگر آپ جو کے دانے کو زمین میں لگاتے ہیں، تو اس میں سے ایک لمبا سبز ڈنٹھہ بالکل بھی اگتا ہے - جو کی گھاس۔ جتنا سادہ اور معمولی پودا نمودار ہو سکتا ہے، ظاہری شکلیں فریب دیتی ہیں۔

جو کی گھاس میں غذائی اجزاء، وٹامنز، منرلز، فائٹو کیمیکلز اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایسا انوکھا امتزاج پایا جاتا ہے کہ شاید ہی کوئی ایسی خوراک ہو جو اس کے قریب بھی آ سکے۔

جو کی گھاس - اہم مادوں کا توازن

جاپانی سائنسدان ڈاکٹر یوشیہائیڈ ہاگیوارا نے کئی دہائیاں قبل 200 سے زیادہ سبز پتوں والی سبزیوں کا جائزہ لیا اور ان کا موازنہ کیا۔

اس نے پایا کہ جو کی گھاس میں زیادہ معدنیات، زیادہ ٹریس عناصر، زیادہ وٹامنز، زیادہ کلوروفل، زیادہ بائیو فلاوونائڈز، اور دیگر تمام تجزیہ شدہ سبز پودوں کے مقابلے زیادہ انزائمز ہوتے ہیں۔

مثال کے طور پر، روایتی کھانوں کے مقابلے میں، ہاگیوارا کے مطالعے میں، جو کی گھاس فراہم کی گئی:

• گائے کے دودھ سے 11 گنا زیادہ کیلشیم
• پالک اور بروکولی سے 5 گنا زیادہ آئرن
• سارا اناج (گندم) سے 4 گنا زیادہ وٹامن بی 1
• سنتری کے مقابلے میں 7 گنا زیادہ وٹامن سی اور
• صرف اتنا ہی زنک جتنا جانوروں کی اصل کے امیر ترین زنک ذرائع

اس وقت نہ صرف اجزاء کی مقدار نے ہاگیوارا کو متوجہ کیا بلکہ ان کے توازن نے بھی۔

اس نے کہا کہ اس نے آج تک مطالعہ کیے گئے کسی بھی پودے کے جوان جو کے پودے کے پتوں میں غذائی اجزاء کی سب سے زیادہ متوازن ارتکاز پایا۔

ایک ہی وقت میں، جو کی گھاس ہمارے لیے دستیاب سب سے زیادہ الکلائن کھانے میں سے ایک ہے۔

لچک والی جلد کے لیے جو کی گھاس

جو کی گھاس میں ایک انتہائی فعال مرکب بھی ہوتا ہے جسے پروانتھوسیانائیڈن کہتے ہیں۔ یہ ایک ثانوی پودوں کا مادہ ہے جو سیل کی سطح پر ہماری صحت کے لیے کام کرتا ہے، یعنی یہ بالکل اسی جگہ مداخلت کرتا ہے جہاں ہر بیماری کی ابتدا ہوتی ہے: سیل میں ہی۔

Proanthocyanidins اینٹی آکسیڈنٹس ہیں جو ہمارے خلیات کو آزاد ریڈیکلز اور زہریلے مادوں سے بچا سکتے ہیں اور ہمارے مدافعتی نظام کے خلیوں کی بھی حمایت کرتے ہیں۔

اس طرح جو کی گھاس سوزش کی بیماریوں، انفیکشن اور کینسر کے خطرے کو کم کرتی ہے۔

Proanthocyanidins دو طریقوں سے جلد اور کنیکٹیو ٹشو کے لیے خاص طور پر فائدہ مند ہونے کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔

ایک طرف، proanthocyanidins جلد کے دونوں خلیوں کو آزاد ریڈیکلز اور فائبر پروٹینز کے حملوں سے بچاتے ہیں جو جلد کے خلیوں کے درمیان واقع ہوتے ہیں اور جلد کو سخت اور لچکدار رکھتے ہیں۔

دوسری طرف، proanthocyanidins فائبر پروٹین کی مرمت کرتے ہیں تاکہ جلد اپنی سابقہ ​​لچک کو دوبارہ حاصل کر سکے۔

چونکہ خون کی شریانوں کی کچھ دیواریں بھی ریشے دار پروٹین پر مشتمل ہوتی ہیں، لہٰذا جو کی گھاس میں موجود یہ مادہ قلبی حفاظتی عمل کا ایک اہم پہلو ہے۔

جو کی گھاس کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتی ہے۔

کیونکہ جو کی گھاس کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کرتی ہے، یہ ایک ساتھ کئی محاذوں پر ہارٹ اٹیک اور فالج سے بچاتی ہے۔

تائیوان میں چائنا میڈیکل کالج کے شعبہ غذائیت کے سائنسدانوں نے اطلاع دی ہے کہ جو کی گھاس نقصان دہ ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرتی ہے۔ جب ایل ڈی ایل کولیسٹرول زیادہ ہو تو یہ شریانوں کو بند کر سکتا ہے اور دل کے دورے یا فالج کا باعث بن سکتا ہے۔

محققین نے 36 مریضوں کے ایک گروپ کو (جن میں سے تمام کولیسٹرول زیادہ تھے) کو 15 گرام جو کی گھاس کا عرق دیا۔ انہوں نے پایا کہ چار ہفتوں کے علاج کے بعد ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔ اسی وقت، سائنسدانوں نے دریافت کیا کہ خون میں گردش کرنے والے نقصان دہ فری ریڈیکلز کی مقدار میں بھی نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔

اس کے علاوہ، کسی کو وٹامن سی اور وٹامن ای کی سپلائی کو بہتر بنانا چاہیے، کیونکہ مذکورہ سائنسی کام نے ثابت کیا ہے کہ وٹامن سی (پھل)، وٹامن ای (گری دار میوے، سبزیوں کا تیل) اور جو کی گھاس کا مجموعہ کولیسٹرول پر بہترین اثر ڈالتا ہے۔ سطح لیکن جو کی گھاس صرف کولیسٹرول کو کم نہیں کرتی۔ یہ کولیسٹرول کے بارے میں درحقیقت خطرناک چیز کو بھی روکتا ہے، یعنی اس کے آکسیڈیشن، جیسا کہ تائی پے کی فو جین یونیورسٹی کے محققین نے پایا – 36 فیصد تک (اگر آپ زیتون کے تیل کو پکانے کے تیل کے طور پر ایک ہی وقت میں جو کی گھاس کا انتخاب کرتے ہیں)۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے جو کی گھاس

جو کی گھاس کے ساتھ کچھ مطالعات ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں کے ساتھ کی گئی ہیں۔ لوگوں کا یہ گروپ خاص طور پر اس کے لیے موزوں ہے، کیونکہ ان کے پاس ایک ہی وقت میں اکثر خطرے کے کئی عوامل ہوتے ہیں۔ آپ کا کولیسٹرول لیول زیادہ ہے اور یقیناً، آپ کے بلڈ شوگر کی سطح بھی ہے۔ وہ اکثر ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہوتے ہیں اور کبھی کبھار زیادہ وزن کی وجہ سے نہیں۔

چونکہ جو کی گھاس بلڈ شوگر کی سطح اور کولیسٹرول کی سطح دونوں پر بہت مثبت اثر ڈال سکتی ہے، اس لیے جو کی گھاس کے پاؤڈر سے تیار کردہ سبز مشروب ذیابیطس کے مریضوں کے لیے انتہائی تجویز کردہ غذائی ضمیمہ ہے۔

خاص طور پر بلڈ شوگر میں کمی کے حوالے سے، 2010 میں انٹرنیشنل جرنل آف گرین فارمیسی میں ایک طبی مطالعہ شائع ہوا تھا ("ذیابیطس کے ڈی ہائیڈریٹڈ بارلی گراس پاؤڈر کے ساتھ ذیابیطس کی بیماری کا انتظام")۔

مطالعہ میں شامل مضامین (تمام قسم 2 ذیابیطس کے مریض) نے دو ماہ تک روزانہ 1.2 گرام جو گھاس پاؤڈر حاصل کیا۔ مزید اقدامات کا حکم نہیں دیا گیا۔ کنٹرول گروپ کے مقابلے، جنہیں جَو کی گھاس کے بغیر رہنا پڑتا تھا، نہ صرف جَو گھاس کے گروپ کے بلڈ شوگر لیول میں اضافہ ہوا، بلکہ منصوبہ بند دو ماہ کے بعد ان کے کولیسٹرول کی سطح میں بھی نمایاں کمی واقع ہوئی۔

جو گھاس کے رس میں سب سے زیادہ طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔

جو کے گھاس کے جوس کے انتہائی دلچسپ اثر کی ایک اہم وجہ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس کی بھرپور مقدار ہو سکتی ہے۔ نایاب اینٹی آکسیڈنٹس saponarin، lutonarin، اور flavone C-glycosides کے گروپ میں سے چھ دیگر جو کے گھاس کے رس میں پائے گئے (flavone C-glycosides کی شناخت بشمول جو کے پتوں سے ایک نیا flavonoid chromophore (Hordeum vulgare L.) بہتر NMR تکنیکوں سے) .

یونیورسٹی آف کیلی فورنیا کے شعبہ ماحولیاتی زہریلا کے مطالعہ میں شامل سائنسدانوں نے وضاحت کی کہ جو گھاس کے رس کا یہ اینٹی آکسیڈنٹ اثر آکسیڈیٹیو تناؤ سے وابستہ تمام بیماریوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ان میں خاص طور پر دائمی سوزش کی بیماریاں، قلبی امراض اور کینسر کی کچھ اقسام شامل ہیں۔

انکرا ہوا جو جلد کے کینسر کو روکتا ہے۔

ابھی حال ہی میں، کوریا کی اینڈونگ یونیورسٹی کے سکول آف بائیو ریسورسز کے سائنس دان مؤخر الذکر نقطہ کا ایک اور سراغ تلاش کرنے میں کامیاب ہوئے، یعنی جو کینسر کے خلاف ہے۔

ایک انتہائی موثر پودے کے مادے کو جو کی چھوٹی گھاس، جو کے بیج سے الگ کیا گیا تھا۔

اس مادے کو لوناسین کہا جاتا ہے اور یہ تجربات میں نہ صرف جلد کے کینسر کی نشوونما کو روکنے کے قابل تھا بلکہ یہ چھاتی کے کینسر کے خلیات کی نشوونما کو روکنے میں بھی کامیاب دکھائی دیتا ہے – جس پر ہم اگلے پیراگراف میں مزید تفصیل سے بات کریں گے۔

جو کی گھاس میں دیگر حفاظتی میکانزم موجود ہیں، خاص طور پر جلد کے لیے۔ مثال کے طور پر، اوپر ذکر کردہ فائدہ مند proanthocyanidins کے علاوہ، اس میں نام نہاد glycosyl isovitexin بھی ہوتا ہے۔

یہ ایک خاص اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو سیل نیوکلئس میں گھس سکتا ہے اور وہاں موجود جینیاتی مواد کو آزاد ریڈیکلز سے بچا سکتا ہے۔

Glycosyl Isovetixin سورج کی روشنی کے سامنے آنے پر اپنا حفاظتی اثر بھی برقرار رکھتا ہے، جبکہ وٹامن E یہاں تیزی سے ٹوٹ جاتا ہے، اس لیے جو کی گھاس - اس میں بیٹا کیروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے - اگر آپ گرمیوں کے UV کے لیے جلد کو تیار کرنا چاہتے ہیں تو یہ ایک انتہائی مددگار علاج ہو سکتا ہے۔ تابکاری (مثالی طور پر astaxanthin کے ساتھ)۔

انکرا ہوا جو چھاتی کے کینسر کے خلیوں کو روکتا ہے۔

مذکورہ بالا اینڈونگ یونیورسٹی کے کوریائی سائنسدانوں نے یہ بھی دریافت کیا کہ جو کی گھاس میں نہ صرف تھوڑا سا لوناسین ہوتا ہے بلکہ اس کی غیر معمولی مقدار بھی ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جو کی گھاس نہ صرف جلد کے کینسر بلکہ پروسٹیٹ اور بریسٹ کینسر میں بھی مثبت نتائج دکھا سکتی ہے۔

پروسٹیٹ کینسر کے معاملے میں، اب تک صرف ایسے مریضوں کی تعریفیں ہیں جو اپنے طرز زندگی میں زبردست تبدیلی اور جو کے گھاس کے مشروبات کے استعمال کی مدد سے اپنی بیماری سے خود کو ٹھیک کرنے میں کامیاب ہوئے ہیں۔

دوسری طرف چھاتی کے کینسر پر فائدہ مند اثر لیبارٹری ٹیسٹوں میں دیکھا گیا ہے۔ یہ دکھایا گیا کہ چھاتی کے کینسر کے خلیات اب انکری ہوئی جو سے لوناسین کی موجودگی میں نہیں بڑھتے ہیں۔ انسانوں میں جَو کی گھاس کے کینسر مخالف اثر کے سلسلے میں یقیناً مزید تحقیقات ضروری ہوں گی۔

دوسری طرف جو کی گھاس کے آنتوں کی صحت پر اثرات کے حوالے سے مطالعہ کی صورتحال بہت بہتر نظر آتی ہے:

السرٹیو کولائٹس میں انکرا ہوا جو

السرٹیو کولائٹس ایک دائمی سوزش والی آنتوں کی بیماری ہے جس کا تعلق پیٹ میں شدید درد، پیٹ پھولنا، آنتوں سے خون بہنا، اسہال کے حملوں (بعض اوقات آنتوں کی بے ضابطگی کا باعث بنتا ہے) سے ہوتا ہے۔

اور، نتیجے کے طور پر، اہم مادوں اور غذائی اجزاء کی ناکافی فراہمی۔ بڑی آنت کا کینسر کبھی کبھار ممکنہ دیر سے نتیجہ کے طور پر دیکھا جا سکتا ہے۔

السرٹیو کولائٹس کے روایتی طبی علاج کے عام طور پر نسبتاً بہت سے ضمنی اثرات ہوتے ہیں، لہٰذا علامات کو زیادہ قابل برداشت طریقے سے کم کرنے کے لیے ہر موقع کو بروئے کار لانا چاہیے۔

نیوٹرینٹ فوڈ اینڈ فیڈ ڈویژن، ٹوکیو کی ایک تحقیق میں، سائنسدانوں نے السرٹیو کولائٹس کے 18 مریضوں کا معائنہ کیا۔ چار ہفتوں تک، آدھے مضامین کو ان کی معمول کی سوزش کی دوا ملی، جبکہ باقی آدھے کو روزانہ 30 گرام انکری ہوئی جو کا ضمیمہ ملا۔

مطالعہ کے اختتام پر، جو گروپ نے اپنی علامات میں نمایاں بہتری کی اطلاع دی۔ ادویات کے گروپ کے مقابلے میں، انہوں نے اسہال کے نمایاں طور پر کم حملوں کا تجربہ کیا اور انہیں کم درد کا سامنا کرنا پڑا۔

اس کے بعد ٹیسٹوں نے یہ بھی انکشاف کیا کہ جو کے انکرت والے سپلیمنٹ لینے کے نتیجے میں مریضوں کی آنتوں میں دوستانہ گٹ بیکٹیریا کی سطح زیادہ ہو گئی تھی۔ ڈاکٹر کنوچی نے مطالعہ کی قیادت کی اور رپورٹیں:

انکری ہوئی جو کی تھراپی السرٹیو کولائٹس کی طبی سرگرمی کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ ہمیں یقین ہے کہ یہ نتائج جلد ہی جَو کی گھاس کو السرٹیو کولائٹس میں ایک نئے اضافی علاج کے طور پر استعمال کرنے کا باعث بنیں گے۔

جو کی گھاس چھ طریقوں سے آنتوں کی مدد کرتی ہے۔

تاہم، انکری ہوئی جو یا جو کی گھاس کا مثبت اثر آنتوں پر صرف آنتوں کے پودوں کو فعال کرنے تک محدود نہیں ہے۔ مجموعی طور پر، عمل کے کم از کم چھ مختلف میکانزم دیکھے جا سکتے ہیں، جو آنت کی طویل مدتی بحالی کا باعث بن سکتے ہیں:

• السرٹیو کولائٹس آنتوں کے پودوں کی سنگین رکاوٹ اور آنتوں میں بیک وقت زہریلے مواد کے جمع ہونے سے وابستہ ہے۔ جَو کی گھاس یا اُگنے والی جَو نظامِ ہضم میں آنتوں کے بیکٹیریا کے موافق ماحول کی نشوونما کو فروغ دیتی ہے۔ آنتوں کے بیکٹیریا جو انسانوں کے لیے مفید ہیں دوبارہ بڑھ جاتے ہیں، زہریلے مادوں کو ناکارہ بنایا جا سکتا ہے، سوزش کا رجحان کم ہو جاتا ہے اور بیماری کی علامات کمزور ہو جاتی ہیں۔
• جو کی گھاس یا انکرن شدہ جو نام نہاد اپیتھیلیم NF-k کو بھی کم کرتا ہے، ایک سوزشی مادہ جو آنت میں السرٹیو کولائٹس کے مخصوص دائمی سوزش کے عمل کے لیے ذمہ دار ہے۔
• جو کی گھاس یا انکری ہوئی جو پاخانہ کے پانی کے مواد کو کنٹرول کرتی ہے، جس سے اسہال کم عام ہوتا ہے۔
• جَو کی گھاس یا اُگنے والی جَو میں ایک خاص پروٹین اور ایک خاص غذائی ریشہ (ہیمی سیلولوز) دونوں ہوتے ہیں۔ دونوں آنتوں کے میوکوسا کو خلیوں کی مرمت اور نئے خلیات بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ جاپانی سائنسدانوں کی جانب سے کی گئی نئی تحقیق کا نتیجہ ہے۔
• اندرونی طب کا شعبہ، شیگا یونیورسٹی آف میڈیکل سائنس۔
• جو کی گھاس کلوروفل سے بھرپور ہوتی ہے اس لیے یہ ہمیں کلوروفیل کے تمام فوائد فراہم کرتی ہے۔ آپ یہاں کلوروفیل کے بارے میں مزید معلومات حاصل کر سکتے ہیں۔ تاہم السرٹیو کولائٹس کے مریضوں کے لیے یہ بات خاص طور پر دلچسپ ہے کہ کلوروفیل بڑی آنت کے کینسر کے علاج میں بہت فائدہ مند ثابت ہوا ہے۔ چونکہ السرٹیو کولائٹس کے ممکنہ طویل مدتی اثرات میں سے ایک بڑی آنت کا کینسر ہو سکتا ہے، اس لیے اس سلسلے میں روک تھام کو یقینی طور پر مبالغہ آرائی نہیں سمجھا جانا چاہیے۔
• جو کی گھاس Candida فنگل انفیکشن کے لیے پسند کی گھاس ہے۔ ایک طرف، یقینا، آنتوں کی صحت پر اس کے پہلے ہی ذکر کردہ اثرات کی وجہ سے۔ دوسری طرف، اس میں شوگر کی مقدار کم ہونے کی وجہ سے، جو کہ گیہوں کے جوس سے کم ہے، مثال کے طور پر۔

بعض مقامات پر، ہم نے انکری ہوئی جو (فعال جَو) کا بھی ذکر کیا۔ یہ جَو ہے جو تقریباً دو دن تک پانی میں بھگویا جاتا ہے اور پھر سوکھنے اور پیسنے سے پہلے صرف چند دنوں کے لیے اگتا ہے۔

آنتوں کے مسائل کی صورت میں، فعال جَو اور جَو کی گھاس کے مشترکہ استعمال پر قدرتی علاج پر مبنی معالج کے ساتھ تبادلہ خیال اور استعمال کیا جا سکتا ہے۔

بلاشبہ، صرف آنتوں کی شاندار صحت ہی روحوں کو بے حد بلند کرتی ہے۔ اور ڈوبتا ہوا کولیسٹرول اور بلڈ شوگر کی سطح یقینی طور پر زیادہ خوشی اور اعتماد فراہم کر سکتی ہے۔ تاہم، ایسا لگتا ہے کہ جو کی گھاس کا بھی ایک مخصوص اینٹی ڈپریسنٹ اثر ہے۔

جو کی گھاس موڈ کو بلند کرتی ہے۔

اینٹی ڈپریسنٹس کی طرح، جو کی گھاس کے بھی کافی ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں۔ تاہم، جب کہ اینٹی ڈپریسنٹس نظام ہاضمہ کو پریشان کر سکتے ہیں، دل کی تال میں خلل ڈال سکتے ہیں، اور موٹاپے کا سبب بن سکتے ہیں، جو کی گھاس – جیسا کہ آپ اب جانتے ہیں – جسم کی حفاظت کرتی ہے، خاص طور پر نظام ہضم اور دل کی صحت کو۔

جو کی گھاس کے عمل کا اصل اینٹی ڈپریسنٹ میکانزم ابھی تک دریافت نہیں ہوا ہے۔ لیکن یہ فارماسیوٹیکل اینٹی ڈپریسنٹس سے مختلف ہونا چاہئے (جو اس کے بعد جو کی گھاس کے منفی ضمنی اثرات کی کمی کی بھی وضاحت کرے گا)۔

جو کی گھاس - اسے خود اگائیں۔

جو کی گھاس خود اگانا نسبتاً آسان ہے۔ اس کے لیے جو کے بیجوں کو رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ اگلے دن، پھولے ہوئے بیجوں کو پودے لگانے والی ٹرے کی نم مٹی پر (تقریباً ایک دوسرے کے قریب، لیکن ایک دوسرے کے اوپر نہیں) پھیلائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بیجوں والی مٹی خشک نہ ہو۔

مٹی سے پاک "ہائیڈرو کلچر" بھی ممکن ہے۔ اس کے علاوہ، ہیلتھ فوڈ اسٹور یا آرگینک ٹریڈ میں گھاس کی کاشت کے لیے خصوصی انکرن آلات موجود ہیں۔ ہائیڈروپونکس کا یہ فائدہ ہے کہ بعد میں – اگر آپ انکری ہوئی جو پیدا کرنا چاہتے ہیں، یعنی جو کی گھاس نہیں ہے تو آپ جڑوں سمیت پورے پودے کو استعمال کر سکتے ہیں۔

جو کی گھاس کو اپنی خوراک میں کیسے شامل کریں۔

تین دن کے بعد، جو کے انکرت (انکرے ہوئے جو) کو سلاد یا سبزیوں کے پکوان کے ساتھ کاٹا جا سکتا ہے۔ تاہم، اگر آپ گھاس اگانا چاہتے ہیں، تو پودوں کو تقریباً 10 سے 10 دنوں تک کم از کم 12 سینٹی میٹر اونچے (یا اس سے زیادہ) ڈھیروں میں بڑھنے کی اجازت ہے۔ اس صورت میں، فصل کی کٹائی لان موور سے نہیں کی جاتی ہے بلکہ کچن کینچی سے کی جاتی ہے۔

جو کی گھاس کے لمبے تنوں کو اب چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر مختلف پکوانوں (سلاد، کریم پنیر، چٹنی، سوپ وغیرہ) میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ لیکن انہیں اعلیٰ معیار کے جوسر کے ساتھ بھی نچوڑا جا سکتا ہے اور ایک طاقتور، تازہ اور سبز رنگ کے امرت کے طور پر پیا جا سکتا ہے۔ تاہم، جوسر خریدتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ گھاس اور جڑی بوٹیوں کو دبانے کے لیے واضح طور پر موزوں ہے (جیسے گرین سٹار ایلیٹ جوسر)۔

تازہ نچوڑے ہوئے جو کی گھاس کا ذائقہ بہت شدید ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اسے آسانی سے دوسرے جوس کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے (ذیل میں ترکیب دیکھیں)، سبز اسموتھیز میں ملا کر، یا فروٹ اسموتھیز میں ملایا جا سکتا ہے۔

اعلی درجے کے انرجی ڈرنک کے لیے درج ذیل نسخہ آزمائیں۔

بارلی گراس انرجی ڈرنک

اجزاء:

2 کپ تازہ جو کی گھاس (متبادل: 2 چمچ جو گھاس پاؤڈر)
2 درمیانے سائز کے چقندر
2 درمیانے گاجر
اجوائن کی 2 چھڑیاں
1 کپ اجمودا
1 بڑا سیب یا 2 چھوٹے سیب

تیاری:

پہلے گھاس کو جوس کریں، پھر سبزیوں اور پھلوں کو جوسر کے ذریعے جانے دیں۔ ان تمام شاندار خامروں، بائیو فلاوونائڈز اور اینٹی آکسیڈنٹس کا پورا فائدہ حاصل کرنے کے لیے فوراً جوس پی لیں۔

اگر آپ کو مختلف قسم کا شوق ہے، تو آپ اس رس میں دیگر صحت مند گھاسوں اور پودوں کو بھی شامل کر سکتے ہیں، جیسے B. سپیلڈ گراس یا گندم کی گھاس۔

پاؤڈر جو کی گھاس

اگر یہ سب آپ کے لیے بہت پیچیدہ ہے تو آپ بارلی گراس یا جو کی گھاس کا رس پاؤڈر کی شکل میں حاصل کر سکتے ہیں۔ اعلیٰ قسم کی جَو کی گھاس اور یقیناً جَو کے گھاس کے رس کا پاؤڈر کم درجہ حرارت پر تیار کیا جاتا ہے تاکہ تمام حیرت انگیز اجزاء کی بھاری اکثریت جو کی گھاس یا جو کے گھاس کے رس کے پاؤڈر کی شکل میں بھی موجود ہو۔

جو کی گھاس یا جو کی گھاس کا رس؟

جو کی گھاس اور جو کی گھاس کے رس میں کیا فرق ہے؟ یہ واضح ہے کہ ایک پوری گھاس ہے اور دوسرا اس سے دبایا ہوا رس۔ لیکن صحت کے لیے اس کا کیا مطلب ہے؟

جَو کی گھاس فائبر کی اعلیٰ مقدار فراہم کرتی ہے۔ جو کی گھاس کے لیے مخصوص غذائی ریشے - اناج اور پھلیوں کے کچھ غذائی ریشوں کے برعکس - خاص طور پر اچھی طرح سے برداشت کیے جاتے ہیں اور ہاضمہ کی سرگرمیوں پر انتہائی ہم آہنگی کا اثر رکھتے ہیں۔

فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، جو کی گھاس کے دیگر فعال اجزاء قدرتی خوراک میں موجود ہوتے ہیں - اور زیادہ ارتکاز میں نہیں جو کہ جو کے گھاس کے رس میں ہوتا ہے۔

اس لیے جو کی پوری گھاس یا اس کا پاؤڈر ان لوگوں کے لیے مثالی ہے جو نہ صرف اپنی عام صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں بلکہ انہیں ہاضمے کے مسائل جیسے کہ B. کے ساتھ دائمی اسہال، چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم، پیٹ پھولنا وغیرہ کا بھی مقابلہ کرنا پڑتا ہے۔

دوسری طرف، جو کی گھاس کا رس تقریباً کھردری سے پاک ہوتا ہے اور اس طرح یہ نایاب اینٹی آکسیڈنٹس اور اہم مادّے جو خاص طور پر جو کی گھاس کی زیادہ مقدار میں فراہم کرتا ہے۔

اس لیے جو گھاس کا رس خاص طور پر تجویز کیا جاتا ہے اگر آپ جو کے گھاس کے جوس کے اینٹی آکسیڈنٹ اثر سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، یعنی اگر آپ خلیات کی صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں، خون کی نالیوں کو جمع ہونے سے بچانا چاہتے ہیں، عمر بڑھنے کے عمل میں تاخیر کرتے ہیں اور اپنے مزاج کو روشن کرتے ہیں۔

جو کی گھاس کا رس بھی جو کی گھاس سے زیادہ میگنیشیم فراہم کرتا ہے اور اس لیے میگنیشیم کی سطح کو بہتر بنانے کے لیے زیادہ موزوں ہے۔

جو کی گھاس: تجویز کردہ انٹیک

جو کی گھاس کے پاؤڈر کو جوس یا پانی میں آسانی سے ملایا جا سکتا ہے۔ 1 چائے کا چمچ جو کی گھاس کا پاؤڈر ایک بڑے گلاس پانی یا جوس میں ملایا جاتا ہے۔

اصلی نامیاتی ونیلا کی ایک اضافی چٹکی آپ کے جو کی گھاس کو نہ صرف صحت مند بلکہ ایک میٹھا اور غیر ملکی تجربہ بھی بناتی ہے۔

جو کی گھاس اور ٹوئسٹر - عملی امتزاج

اگر آپ کے پاس ٹوئسٹر ہے تو اس طرح کے مشروب کو تیار کرنا دوگنا مزہ ہے۔ ٹوئسٹر شیک، ڈریسنگ، پروٹین اور گراس ڈرنکس بنانے کے لیے ایک ناقابل یقین حد تک آسان چھوٹا مکسر ہے۔

اس کا بیٹری آپریشن دنیا میں کہیں بھی شیک تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے - چاہے دفتر میں ہو، جنگل میں پکنک پر، بس اسٹاپ پر، ٹرین میں، یا جہاں بھی آپ کو ایک تیز، مزیدار مشروب کی طرح محسوس ہو۔

ٹوئسٹر شیشے کی ضرورت کو بھی ختم کرتا ہے، کیونکہ آپ تازہ تیار شدہ شیک کو براہ راست ٹویسٹر شیکر سے پی سکتے ہیں۔

دن میں دو سے تین بار جو کی گھاس پینے کا لطف اٹھائیں، ترجیحاً کھانے سے پہلے یا پھر زندہ کرنے والے ناشتے کے طور پر۔

بلاشبہ، جو کے گھاس کے پاؤڈر کو سلاد ڈریسنگ، ڈپس، اسپریڈز، انرجی بال کی ترکیبیں اور بہت کچھ میں بھی ملایا جا سکتا ہے۔ اس کی خوشبو بہت ہلکی ہے، لہذا تھوڑی مقدار ڈش کا ذائقہ نہیں بدلے گی۔