اجوائن اور آلو کے ماش کے ساتھ بیف فلیٹ، آلو اور مسٹرڈ ڈریسنگ کے ساتھ لیمبز لیٹش کے ساتھ

ٹماٹر اور ڈائس کی جلد اور کور، کنگ اویسٹر مشروم کو ڈائس کریں۔ گوشت کو سیزن کریں، اسے (سب سے زیادہ ترتیب پر) چھان لیں اور اسے روسٹر سے نکال دیں۔ کنگ اویسٹر مشروم اور ٹماٹر (سب سے زیادہ ترتیب پر) بھونیں۔ کالی مرچ، نمک، سبزیوں کا اسٹاک، کریم فریچ، لہسن، تلسی، پنوٹ نوئر اور پورسنی مشروم شامل کریں۔ گوشت کو روسٹر میں واپس رکھیں۔ تقریبا کے لئے تندور میں بریز. 20 منٹ (بغیر ڑککن، اوپر / نیچے کی گرمی، بنیادی درجہ حرارت تقریباً 63 ڈگری) 200 ڈگری پر۔ کارن اسٹارچ کو تھوڑا سا Pinot Noir کے ساتھ ملائیں اور چٹنی کو تھوڑا گاڑھا کریں۔ چٹنی کو دوبارہ سیزن کریں۔ پلیٹ کو بالسامک کریم سے سجائیں۔ گوشت کو پلیٹ میں رکھیں اور اس میں موٹے نمک اور میلنج نوئر مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔

اجوائن اور آلو کو چھیل کر بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔ ایک سوس پین میں ہلکے نمکین پانی کے ساتھ تقریباً 20 منٹ تک پکائیں۔ دودھ اور مکھن کو گرم کریں۔ سبزیاں نکال کر نکال دیں۔ آلو میشر کے ساتھ سبزیوں، نمک، کالی مرچ، جائفل اور میشڈ آلو کو موٹے طریقے سے میش کریں۔ دودھ کو مختصراً دبا دیں۔ سجاوٹ کے طور پر، کنگ اویسٹر مشروم کا ایک بہت ہی پتلا ٹکڑا بھونیں اور اجوائن کے آلو میش پر رکھیں۔

میمنے کے لیٹش کو اچھی طرح دھو کر سلاد اسپنر میں خشک کریں۔ پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور تھوڑا سا تیل میں ہلکا پسینہ ڈالیں، چینی کے ساتھ چھڑکیں اور کیریملائز ہونے دیں۔ چھلکے اور کٹے ہوئے آلو شامل کریں۔ شوربے کو اوپر رکھیں اور آلو کو نرم ہونے تک پکائیں (ڈھکن بند کر کے)۔ سرکہ، سرسوں اور کریم شامل کریں اور ہینڈ بلینڈر کو کریمی مستقل مزاجی کے لیے پیوری کرنے کے لیے استعمال کریں۔ سورج مکھی کے تیل میں ہینڈ بلینڈر کے ساتھ آہستہ آہستہ مکس کریں اور اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا نمک، کالی مرچ اور جائفل ڈالیں۔ اگر ڈریسنگ بہت گاڑھی ہو تو کچھ پانی میں ہلائیں۔ بھیڑ کے لیٹش اور ڈریسنگ کو مکس کریں اور سلاد کی پلیٹ میں رکھیں۔ پین میں دیودار کے گری دار میوے کو مختصر طور پر بھونیں اور سلاد پر چھڑک دیں۔