John Myers
مواد
show
اجزاء
سوس برنائز:
- 4 پی سی کالی مرچ
- نمک
- 1 پی سی لچک
- 1 پی سی بے پتی
- 2 چمچ سفید شراب سرکہ
- 200 ml وائٹ برگنڈی
- 1 گروپ ٹراگون
- 1 گروپ چیرویل
- 1 پی سی پیاج
- 3 پی سی انڈے
- 250 g واضح مکھن
- 1 پی سی نیبو
بیف فلیٹ:
- 5 g بیف فلیٹ
- کالی مرچ
- نمک
- Thyme
- دونی
- 2 پی سی لہسن کے لونگ
- واضح مکھن
موصلی سفید:
- 1 kg Asparagus سبز
- جنجر
- کدو کے بیجوں کا تیل
- 2 چمچ چینی
روزمیری آلو:
- 2 kg مومی آلو
- 1 گروپ روزمیری تازہ
- سوکھی ہوئی دونی
- نمک
- زیتون کا تیل
ہدایات
روزمیری آلو:
- آلو کو آدھے حصے میں تقسیم کریں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ آلو کو نمک اور روزمیری کے ساتھ چھڑکیں۔
- تازہ دونی اور خشک دونی دونوں۔ یہ بیکنگ کرتے وقت ذائقہ کو بڑھاتا ہے۔
- اس کے بعد آلو کو زیتون کے تیل سے برش کریں تاکہ بیکنگ کے دوران آلو خشک نہ ہوں۔ آلو کو 35 ° C پر تقریباً 180 منٹ تک بیک کریں۔
سوس برنائز:
- برنائز ساس کے لیے اسٹاک تیار کریں۔ سوس پین میں شراب اور سرکہ، لونگ، خلیج کی پتی، نمک، کالی مرچ، تاراگون اور چیرول کے ڈنٹھل اور ایک کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔
- اسٹاک کو ابالیں اور تقریبا 1/3 مائع کو کم کریں۔ بعد میں، پانی کے غسل میں تین انڈے کی زردی کے ساتھ مرکب گرم کریں اور جھاگ آنے تک پیٹیں۔
- ایک ہی وقت میں، گرم، واضح مکھن کو گرم کریں، بڑے پیمانے پر کریمی بننے کے بعد، مسلسل ہلچل کے ساتھ کام کریں.
- پھر کٹے ہوئے تازہ تاراگون کے پتے اور کٹے ہوئے چرویل (ایک اچھی مٹھی بھر) میں ہلائیں۔ حسب ذائقہ نمک اور لیموں کا چھڑکاؤ۔
موصلی سفید:
- سبز asparagus کو صاف کریں اور پین میں فرائی کرنے کے لیے تیار کریں۔ کڑاہی میں صاف مکھن ڈالیں اور درمیانی آنچ پر بھونیں۔
- تقریبا. تقریباً 2 منٹ تک بھوننے کے بعد اس میں 2 کھانے کے چمچ ادرک ڈال دیں۔ ادرک اور asparagus پر تقریباً 2 کھانے کے چمچ چینی چھڑکیں اور انہیں کیریملائز ہونے دیں۔
- کدو کے بیجوں کے تیل کے ساتھ ہاٹ پلیٹ اور موسم کا درجہ حرارت کم کریں۔
بیف فلیٹ:
- فلیٹ گوشت سے چاندی کی جلد کو ہٹا دیں اور 200 جی کے ٹکڑے کاٹ لیں۔
- گوشت کو نمک، کالی مرچ اور تھائم کے ساتھ چھڑکیں اور تقریباً 3 سے 4 منٹ تک بھونیں، پھر مڑیں اور 3 منٹ کے لیے دوبارہ بھونیں۔
- گوشت کو تقریباً 5 منٹ تک آرام کرنے دیں اور پھر اس پر پین کا اسٹاک ڈال دیں۔
- پین میں لہسن کے 2 لونگ اور روزمیری کے دو ڈنٹھل گوشت کے ساتھ تلے ہوئے ہیں۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 108کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 11gپروٹین: 1.8gموٹی: 6.2g
