بیف فلیٹ سرخ پیاز جام کے ساتھ، (کروکیٹ اور ہرب بٹر کے ساتھ)

پیاز کو صاف کریں۔ پیاز کو باریک کاس کر صاف مکھن میں بھونیں۔ کیوبز کو شیشے والا ہونا چاہئے، لیکن کوئی رنگ نہیں لینا چاہئے۔ براؤن شوگر شامل کریں اور اسے پگھلنے دیں (کیریملائز)۔

اس دوران، باقی پیاز کو بہت موٹے کاٹ لیں (تقریباً 6 سے 8 ٹکڑے فی پیاز)۔ کیریمل مکسچر میں شامل کریں اور اچھی طرح ہلائیں تاکہ بڑے کیوبز کیریمل کے ساتھ اچھی طرح نم ہو جائیں۔ پہلے ریڈ وائن سرکہ سے ڈیگلیز کریں، پھر ریڈ وائن سے بھریں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔

آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے، جب تک پیاز مکمل طور پر زیادہ پک نہ جائیں یا پکانے کے عمل میں خلل ڈالیں اگر پیاز کے بڑے ٹکڑے اب بھی نظر آتے ہیں۔ اگر ضروری ہو تو، مداخلت کرنے کے لئے کچھ بہت ٹھنڈی سرخ شراب شامل کریں.

جب پیاز مکمل طور پر پک جائے تو عام طور پر "جام" باندھنا ضروری نہیں ہوتا۔ اگر سرخ شراب بھی شامل کی گئی ہے، تو جام ایک پتلی چٹنی کا زیادہ ہو سکتا ہے، جسے پھر تھوڑا سا ڈارک ساس بائنڈر یا آٹے کے مکھن سے باندھا جا سکتا ہے۔

پیش کرنے سے پہلے، نمک شامل کریں. کالی مرچ اور/یا لہسن کو حسب ذائقہ سیزن کریں۔ تغیرات: سرخ پیاز کے بجائے آپ پیاز (زیادہ گرمی پیدا کرتے ہیں) یا چھلکے (پیاز سے زیادہ گرمی پیدا کرتے ہیں) بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ سرخ شراب کو جزوی طور پر سرخ شراب کے سرکہ سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ براؤن شوگر کی بجائے میپل کا شربت بھی ممکن ہے۔ لہسن کا مکھن کلریفائیڈ بٹر کے بجائے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، اسے زیادہ گرم نہیں کرنا چاہیے تاکہ لہسن جل کر کڑوا نہ ہو۔ کھانا پکانے اور تبدیل کرنے میں مزہ آئے! اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

پیاز کے تیار ہونے سے تقریباً 20 منٹ پہلے، منجمد کروکیٹ کو اوون میں رکھیں (پیکیج پر دی گئی ہدایات پر منحصر ہے)۔

پیاز اور کروکیٹ تیار ہونے سے پہلے گوشت کو بھون لیں۔ ایسا کرنے کے لیے، واضح مکھن کے ساتھ پین کو بہت گرم ہونے دیں۔ دونوں فلٹس کو ایک طرف 1 منٹ تک بھونیں۔ گوشت کو الٹ دیں اور ایک منٹ کے لیے بھونیں (ہوب کو درمیانی آنچ پر کر دیں)۔ گوشت کو ہر منٹ میں موڑ دیں جب تک کہ مطلوبہ حد تک مکمل نہ ہو جائے، آخری 3 منٹ لہسن کے اسپرے کے ساتھ اوپر کی طرف سے اسپرے کریں۔ یقیناً گوشت (آؤٹ ڈور) گرل پر بھی بہت اچھی طرح سے تیار کیا جا سکتا ہے!

جب گوشت پکنے کی مطلوبہ سطح پر ہو، تو پہلے سے گرم پلیٹوں میں کروکیٹ، پیاز اور گوشت کو ترتیب دیں۔ ہرب بٹر کافی ہے (ریڈی میڈ پروڈکٹ یا میری ترکیب کے مطابق (بعد میں آتا ہے)۔