بیف بکری سے ریڈ وائن ساس میں ملتا ہے، اسے سرخ چاول اور فرائیڈ برسلز اسپراؤٹس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

منٹ سٹیکس کو تھوڑا سا ہرا دیں، ترجیحاً فریزر بیگ میں۔ بکرے کے کریم پنیر، خشک ٹماٹر، مرچ جیلی، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، لہسن کی ایک پسی ہوئی لونگ اور تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ سے ایک ہموار مکسچر بنائیں۔ اب بکرے کے پنیر کے مکسچر کو منٹ سٹیکس پر پھیلائیں، رول اپ کریں اور ٹوتھ پک کے ساتھ جگہ پر پن کریں۔

ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں، رولز کو ہر طرف سے بہت مختصر طور پر فرائی کریں اور پھر انہیں اوون میں 80 ڈگری پر کھینچنے کے لیے رکھ دیں۔ گوشت کے سٹاک میں لہسن کے چھلکے اور باقی لونگ کو بھونیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں اور اسے تھوڑا سا کیریملائز ہونے دیں۔

پھر تمام سرخ شراب کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور بالسامک سرکہ شامل کریں۔ دونی۔ اور thyme sprigs اور ہر چیز کو تقریباً کم کر دیں۔ 200 ملی لیٹر پھر چولہے کو بہت چھوٹا رکھیں اور اسے برف کے ٹھنڈے مکھن کے کیوبز کے ساتھ چڑھائیں، مکھن کی مقدار اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنی مستقل مزاجی چاہتے ہیں۔

اب نمک، کالی مرچ اور ممکنہ طور پر چینی کے ساتھ سیزن کریں۔

چاولوں کو دھو کر پانی اور نمک کے ساتھ ابالیں اور پھر کم درجہ حرارت پر تقریباً 40 منٹ تک ابالیں - سرخ چاول معمول سے کافی زیادہ وقت لیتے ہیں۔

چوتھائی برسلز اسپراوٹس کو کافی نمکین پانی میں 5 منٹ تک صاف کریں، چھان کر بجھائیں، ایک پین میں تھوڑا سا مکھن گرم کریں اور برسلز انکرت کو بھرپور طریقے سے بھونیں، نمک کے ساتھ سیزن کریں۔

چاولوں کو پلیٹ میں رکھ دیں۔ اس کے ساتھ برسلز انکرت پیش کریں۔ رولز کو اوون سے باہر نکالیں، ٹوتھ پک کو ہٹائیں اور پلیٹ میں فی شخص 3 رول رکھیں اور ان پر ریڈ وائن ساس ڈال دیں۔