بیف ٹیریاکی خستہ تل کے پتوں اور سبزیوں کے ساتھ

میرینیڈ کے اجزاء کو مکس کریں (مکھن کے علاوہ) اور ایک طرف رکھ دیں۔ گوشت کو پک کر، تھوڑا سا میرینیڈ سے کوٹ کر فریج میں کئی گھنٹوں کے لیے رکھ دیں۔

ونٹن کے پتوں کو تھوڑا سا مائع انڈے کی سفیدی کے ساتھ برش کریں، تل اور نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ ایک پین میں کافی مقدار میں تیل گرم کریں اور پتوں کو گولڈن براؤن اور دونوں طرف سے کرسپی ہونے تک فرائی کریں، پھر کچن پیپر پر نکال لیں۔

بیف فلیٹ کو اچھے وقت میں ریفریجریٹر سے باہر نکالیں تاکہ یہ کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچ جائے۔ پھر اسے چاروں طرف سے پھینٹیں اور پھر پہلے سے گرم تندور (تقریباً 200 ڈگری) میں پکائیں جب تک کہ یہ 55-60 ڈگری کے بنیادی درجہ حرارت پر نہ پہنچ جائے یا درمیانے درجے کا ہو، یہ گوشت کے قطر پر منحصر ہے 30-45 منٹ کے درمیان۔ ورق میں لپیٹیں اور 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

asparagus کو چھیلیں اور ترچھے موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ جڑوں کو چھیل کر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور ترچھے ٹکڑوں میں بھی کاٹ لیں۔ برف کے مٹر صاف کریں اور آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو صاف کر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بہار کے پیاز کو پتلی حلقوں میں کاٹ لیں۔

کڑاہی یا کڑاہی میں تیل گرم کریں، پہلے اس میں اسفراگس، نمک ڈال کر ہلکا سا رنگ آنے دیں۔ اس کے بعد باقی سبزیاں (موسم کے پیاز کے علاوہ) ڈال کر بھونیں، نمک، کالی مرچ اور چینی کے ساتھ سیزن کریں، میرینیڈ کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور ڈھکن بند کر دیں، سبزیوں کو ال ڈینٹ تک ابالنے دیں۔ ختم ہونے سے کچھ دیر پہلے، موسم بہار کے پیاز، ذائقہ کے موسم میں ڈالیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا مکھن کے ساتھ گاڑھا کریں۔

فلیٹ کو سلائسوں میں کاٹ لیں، 2 سلائس فی شخص۔ ونٹن پتیوں، سبزیوں، گوشت کے ساتھ برجوں کو ترتیب دیں، دوسری تہہ کو دہرائیں۔ پیسٹری کی شیٹ کے ساتھ ختم کریں، تھوڑا سا تلسی اور کریس کے ساتھ چھڑکیں، تھوڑی سی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں اور سرو کریں۔ اگر آپ چاہیں تو ابلے ہوئے چاول پیش کیے جا سکتے ہیں۔