سبزیوں اور فرائیڈ رائس کے ساتھ گائے کا گوشت

گائے کے گوشت کو ریشوں کے خلاف باریک سٹرپس (تقریباً 4 - 5 سینٹی میٹر لمبی) میں کاٹ لیں۔ مصالحے کے ساتھ مکس کریں (1 کھانے کا چمچ میٹھی سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ چاول کی شراب اور 4 بڑی چٹکی موٹے سمندری نمک کی چکی سے) اور تقریباً 20 منٹ تک میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔ انکرت کو دھو کر اچھی طرح نکال لیں۔ لال مرچ کو صاف کرکے دھو لیں اور چھوٹے چھوٹے ہیروں میں کاٹ لیں۔ چینی کے اسنیپ مٹر کے دھاگوں کو صاف / ہٹا دیں، دھو کر آدھے زاویے پر کاٹ لیں۔ اسنیک گاجروں کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں (تقریباً 3 سے 4 سینٹی میٹر لمبا)، پھر ٹکڑوں میں اور آخر میں پتلی چھڑیوں میں۔ پیاز کو چھیل کر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں / الگ کر لیں۔ کڑاہی کو گرم کریں، سورج مکھی کا تیل (2 کھانے کے چمچ) ڈالیں/گرم کریں، اس میں گائے کے گوشت کی پٹیوں کو زور سے ہلائیں اور انہیں کڑاہی کے کنارے پر سلائیڈ کریں۔ سبزیاں شامل کریں (پیاز کے پچر، گاجر کی چھڑیاں، کالی مرچ + برف کے مٹر اور انکرت) اور بھونیں / بھونیں۔ صاف شوربے (400 ملی لیٹر) میں ڈیگلیز/ڈالیں اور باقی میرینیڈ، میٹھی سویا ساس (1 چمچ)، ہلکی سویا ساس (1 چمچ) اور چلی آئل (½ چائے کا چمچ) آخر میں ٹیپیوکا سٹارچ (1 چمچ) سے گاڑھا کریں۔ ) تھوڑے ٹھنڈے پانی میں گھل جاتا ہے۔

ایک دن پہلے چاول پکائیں۔ ایسا کرنے کے لیے پانی (200 ملی لیٹر) کو نمک (½ چائے کا چمچ) کے ساتھ گرم کریں، چاول (80 گرام) میں ہلائیں، تھوڑی دیر کے لیے ابالیں اور ڈھکن کے ساتھ نچلی سطح پر تقریباً 20 منٹ تک پکائیں۔ کھانا پکاتے وقت ڈھکن نہ اٹھائیں. آخر میں، چاول کو کانٹے سے پھاڑ کر اگلے دن تک ٹھنڈا کریں۔ سنیک گاجروں کو چھیل کر پہلے لمبے ٹکڑوں میں، پھر سٹرپس اور آخر میں باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔ ہری مرچ کو صاف، دھو کر باریک کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں۔ کڑاہی کو گرم کریں، سورج مکھی کا تیل (1 چمچ) ڈالیں/گرم کریں، انڈوں کو کھولیں، مل سے موٹے سمندری نمک (2 بڑی چٹکی) کے ساتھ تقریباً ہلائیں اور کڑاہی میں شامل کریں۔ فرائی کرتے وقت انڈے کے آمیزے کو پھاڑ دیں اور اسے کڑاہی کے کنارے پر دھکیل دیں۔ کٹی ہوئی گاجر، کٹی ہوئی پیپریکا اور کٹی ہوئی پیاز، میٹھی سویا ساس (1 چمچ) اور ہلکی سویا ساس (1 چمچ) کے ساتھ سیزن ڈالیں اور ہر چیز کو مختصراً ساتھ بھونیں۔ پکے ہوئے چاول ڈالیں اور ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں۔ سرو کرنے تک گرم رکھیں۔

فرائیڈ رائس کو ایک کپ میں دبا کر پلیٹ میں ڈال دیں۔ سبزیوں کے ساتھ گائے کا گوشت شامل کریں اور چینی کاںٹا کے ساتھ سرو کریں۔