بیلجیئم وافلز

انڈے کو الگ کریں، لیموں کو دھو کر خشک کریں، رگڑیں۔ انڈے کی سفیدی کو پھینٹ لیں۔ مکھن، چینی، نمک، 1 چائے کا چمچ لیموں کا جوس (باقی کو انناس کے لیے محفوظ کریں) اور 2 انڈے کی زردی کو بہت کریمی ہونے تک پیٹیں۔ آٹے اور بیکنگ پاؤڈر کو مکس کریں اور مکھن کے مکسچر میں باری باری سیلٹزر کے ساتھ ہلائیں۔ پھر انڈے کی سفیدی میں فولڈ کریں اور آٹے کو کم از کم 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔

وافل آئرن تیار رکھیں۔ مثالی طور پر بیلجیئم وافلز کی مخصوص شکل کے لیے، دوسری صورت میں ایک روایتی بھی ممکن ہے۔ شکل سے ذائقہ نہیں بنتا......

تقریبا. آئرن میں 3 کھانے کے چمچ بیٹر ڈالیں اور وافلز کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ ہلکا گرم پیش کریں اور پسے ہوئے بادام یا پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں۔

جب آٹا ٹھنڈا ہو رہا ہو، انناس کو چھیل لیں، سیاہ نوبس اور اندرونی کور کو ہٹا دیں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں - سجاوٹ کے لیے چند ٹکڑوں کے علاوہ۔

دہی، چینی، بربن ونیلا چینی اور بقیہ لیموں کا زیسٹ اچھی طرح مکس کریں۔ پسے ہوئے لیموں کو نچوڑ لیں اور اس کا رس دہی میں ملا دیں۔ ذائقہ کے لیے دوبارہ سیزن کریں اور وافلز تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔

ٹھنڈا ہونے کے وقت آٹے کو بھی اچھی طرح سے تیار کریں، یعنی کریم کو بہت سختی سے پھینٹیں اور اس کے بعد ہی نیوٹیلا شامل کریں (براہ کرم فریج سے نہ لیں)۔ دوبارہ اچھی طرح سے کھولیں جب تک کہ دونوں اچھی طرح سے مل نہ جائیں۔ وافلز تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔

اگر آپ آٹے کی مقدار کو دوگنا کرتے ہیں تو انڈوں کی تعداد کل 3 پورے انڈوں تک بڑھ جاتی ہے نہ کہ 2 انڈوں اور 2 انڈوں کی زردی۔