کدو کے بیج کھانے کے فائدے اور نقصانات

کدو کے بیج ایک مزیدار اور صحت بخش پروڈکٹ ہیں، لیکن کدو کے بیجوں کو ہماری میز تک پہنچنے میں کافی وقت لگا۔ سب سے پہلے، ہمارے آباؤ اجداد گھریلو مقاصد کے لئے کدو کا استعمال کرتے تھے، بعد میں وہ پودے کا گوشت کھانے لگے، اور صرف ایک طویل عرصے کے بعد یہ واضح ہوا کہ کدو کے بیجوں میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں. یہ وہی ہے جو ہم آج سیکھنے جا رہے ہیں!

کدو لاطینی امریکہ کا ہے۔ یہ جانا جاتا ہے کہ اسے قدیم ہندوستانی قبائل کھاتے تھے اور اس کی غذائیت کی قیمت اور خوشگوار ذائقہ کی وجہ سے بہت زیادہ قدر کی جاتی تھی۔

یہاں تک کہ جوان انکرت اور کدو کے پھول کھانے کے لیے استعمال کیے جاتے تھے۔

چارے کے کدو ہیں، جو مویشیوں کو کھانا کھلانے کے لیے مویشیوں میں استعمال ہوتے ہیں، اور آرائشی کدو، جو گرین ہاؤس یا باغ کی سجاوٹ کے طور پر اگائے جاتے ہیں۔ مختصر یہ کہ سبزی اپنی استعداد سے حیران کر سکتی ہے۔

لیکن کدو کے بیج، نئی زندگی کی شروعات کی طرح، بہت زیادہ وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہوتے ہیں. آئیے مزید بات کرتے ہیں کہ ان سے کون اور کیسے فائدہ اٹھا سکتا ہے۔

کدو کے بیجوں کی کیمیائی ساخت

کدو کے بیجوں میں کیلوری کا مواد 556 کلو کیلوریز ہے۔
ایک سو گرام پروڈکٹ (روزانہ استعمال کی شرح کی بنیاد پر) 30.4% پروٹین، 71.7% چکنائی اور 6% کاربوہائیڈریٹ فراہم کر سکتی ہے۔ غذائی ریشہ 4.3 گرام ہے۔

وٹامن کی ساخت کی نمائندگی تقریباً پورے گروپ B میں ہوتی ہے: فولیٹ – 57.5 μg؛ پائریڈوکسین - 0.23 ملی گرام؛ پینٹوتھینک ایسڈ - 0.35 ملی گرام؛ رائبوفلاوین - 0.32 ملی گرام؛ تھامین - 0.2 ملی گرام۔

دیگر وٹامنز بھی موجود ہیں (ملی گرام میں): A – 228؛ سی - 1.9؛ E – 10.9 (روزانہ قیمت کا 72.7%)؛ K – 51.4 (42.8%)؛ پی پی - 1.7۔

مائیکرو- اور میکرو نیوٹرینٹس (ملیگرام میں) کی نمائندگی سیلینیم – 5.6 µg کے ذریعے کی جاتی ہے۔ مینگنیج - 3.01 (151٪)؛ تانبا - 1.39 µg؛ زنک - 7.45 (62.1٪)؛ آئرن - 14.96 (83.1٪)؛ فاسفورس - 1174 (147٪)؛ پوٹاشیم - 807 (32.3٪)؛ سوڈیم - 18؛ میگنیشیم - 535 (134٪)؛ کیلشیم - 43.

کدو کے بیجوں کی مفید خصوصیات

کدو کے بیج مردوں اور عورتوں دونوں کے لیے بہت فائدہ مند ہو سکتے ہیں۔

خواتین کے لیے، بیج انہیں گھنے اور چمکدار بال فراہم کریں گے - اس پروڈکٹ کی وٹامن کی ساخت کھوپڑی کی صحت پر بہت مثبت اثر ڈالتی ہے۔

سائنسدانوں کا دعویٰ ہے کہ وٹامن اے اور ای جوانی کو طول دیتے ہیں۔ کدو کے بیجوں میں یہ مادے کافی مقدار میں ہوتے ہیں!

مصنوع میں کولیریٹک اور موتروردک اثر ہوتا ہے۔

کدو کے بیج خاص طور پر کیڑوں کے خلاف موثر ہیں: ان کی سفارش بچوں کے لیے ان پرجیویوں کو نکالنے کے لیے ایک محفوظ طریقہ کے طور پر کی جاتی ہے۔

روایتی ادویات نے نوٹ کیا ہے کہ کدو کے بیجوں کا باقاعدہ استعمال گیس کی زیادتی سے نجات دلاتا ہے اور پوری آنت کے کام کو نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے۔

سبزی خور ان بیجوں کو ان کے سبزیوں کے پروٹین کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے سراہتے ہیں۔

مرد کدو کے بیجوں کا استعمال پروسٹیٹائٹس اور پروسٹیٹ اڈینوما کو روکنے کے لیے کرتے ہیں۔ یہ ناخوشگوار بیماریاں ان لوگوں میں بہت کم ہوتی ہیں جو باقاعدگی سے بیج کھاتے ہیں۔

کدو کے بیج ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہیں جو کینسر سے لڑنے کے لیے لوک ادویات میں استعمال ہوتے ہیں۔

باقاعدگی سے تھوڑی تعداد میں بیج کھانے سے، ہم مدافعتی نظام کو مضبوط بناتے ہیں، وٹامنز اور معدنیات سے مالا مال ہوتے ہیں، جسم کو زہریلے مادوں اور بھاری دھاتوں سے پاک کرتے ہیں، دل کے کام کو معمول پر لاتے ہیں، اور اعصابی نظام کو پرسکون کرتے ہیں۔

کدو کے بیج بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ خون کی نالیوں کو ایتھروسکلروٹک تختیوں سے بھی صاف کرتا ہے۔

فاسفورس اور زنک کا اعلیٰ مواد یادداشت کو بہتر بناتا ہے اور ارتکاز اور دماغی افعال کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ مجموعی تندرستی کو متاثر کرتا ہے، جس سے آپ مختصر وقت میں جسمانی مشقت سے صحت یاب ہو سکتے ہیں۔

ان بیجوں کو ذیابیطس والے لوگ محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔ مصنوعات خون میں انسولین کی سطح کو کم کرتی ہے۔

اگر آپ کو قبض ہے تو آپ کو خالی پیٹ ایک کھانے کا چمچ کچے بیج کھانے چاہئیں۔

یہ آنتوں کی حرکت کو بہتر بنائے گا اور اس کا ہلکا جلاب اثر ہوگا۔

ارجنائن، جو کہ بیجوں کا ایک حصہ ہے، پٹھوں کو حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے اعلی کیلشیم مواد کی وجہ سے، مصنوعات کو آسٹیوپوروسس کو روکنے اور جوڑوں کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

لوک ادویات کی ترکیبوں کے مطابق کدو کے بیج گردے کی پتھری کو تحلیل کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

کدو کے بیجوں کے تیل کے فوائد

کدو کے بیج فیٹی غیر سیر شدہ اور پولی ان سیچوریٹڈ ایسڈز سے بھرپور ایک شاندار تیل پیدا کرتے ہیں – زندگی کا ایک حقیقی امر۔ کدو کے بیجوں کا تیل بجا طور پر ہماری صحت اور خوبصورتی کے لیے سب سے زیادہ فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔

اسے carotenoids، tocopherols، phospholipids، sterols اور unsaturated fats کا حقیقی خزانہ کہا جا سکتا ہے، جس کا فیصد 90% ہے، ساتھ ہی omega-3 اور omega-6 فیٹی ایسڈ بھی۔

جب زبانی طور پر لیا جائے تو یہ تیل جگر کے کام کو بہتر بناتا ہے، کولیریٹک اثر رکھتا ہے، اور پتتاشی کی خراب فعال حالت اور پت کی کیمیائی ساخت کو معمول پر لاتا ہے۔

یہ تیل کاسمیٹولوجسٹ اور ڈرمیٹالوجسٹ کے ساتھ بھی مقبول ہے: یہ جلد پر ہونے والی سوزش کا بالکل مقابلہ کرتا ہے اور زخموں اور جلوں کی شفا یابی کو تیز کرتا ہے۔

کدو کے بیجوں کے تیل کو ماسک کے طور پر استعمال کرنے اور بالغ، خشک اور خراب چہرے کی جلد، ہاتھ کی جلد، اور ناخنوں کو مضبوط اور بحال کرنے کے لیے رگڑنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کدو کے بیجوں کے تیل کے چند قطرے ریڈی میڈ کاسمیٹک کریم، ٹانک، لوشن اور ماسک میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔

کدو کے بیجوں کا تیل بھی آپ کے بالوں کو فائدہ دے گا، خاص طور پر اگر یہ خشک اور پتلے ہوں۔ باقاعدگی سے ہفتے میں ایک بار رات کو بالوں کی جڑوں میں تیل کی مالش کریں اور پوری لمبائی کے ساتھ لگائیں، ایک ماہ میں نتیجہ نمایاں نظر آئے گا۔

اپنی دواؤں کی خصوصیات کے علاوہ، کدو کے بیجوں کا تیل بہترین ذائقہ رکھتا ہے، جو اسے پکانے کے لیے موزوں بناتا ہے۔

کدو کے بیجوں سے اعلیٰ قسم کا کدو کا تیل ٹھنڈا دبا کر حاصل کیا جاتا ہے، جو تمام غذائی اجزاء اور وٹامنز کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔

کدو کے آٹے کے فوائد

کدو کا آٹا چھلکے اور دھوپ میں خشک بیجوں سے پیس کر حاصل کیا جاتا ہے۔

کدو کا آٹا ایک بہت قیمتی پراڈکٹ ہے جسے مختلف پکوان پکانے اور ایک بہترین کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ شدید ذہنی اور جسمانی کام، تندرستی یا کھیل کود میں مصروف ہیں تو کدو کے آٹے کے پکوان آپ کے لیے انتہائی مفید ثابت ہوں گے۔

کدو کا آٹا ضروری امینو ایسڈز، زنک اور کولین سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس کا باقاعدہ استعمال یادداشت اور دماغی صلاحیتوں کو بہتر کرتا ہے، جسمانی اور ذہنی کارکردگی کو بڑھاتا ہے، اور تناؤ، اعصابی تناؤ اور تھکاوٹ کو کم کرتا ہے۔

کدو کے بیج کا آٹا یہاں تک کہ کھیلوں کی غذائیت کے جزو کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ اس میں موجود فاسفورس اور کیلشیم پٹھوں کے سکڑنے کی رفتار اور طاقت کو متاثر کرتے ہیں۔ امینو ایسڈ ارجنائن پٹھوں کے بڑے پیمانے پر اضافہ کرنے میں مدد کرتا ہے، اور امینو ایسڈ ویلائن پٹھوں کے خلیوں کے لیے توانائی کا ذریعہ بنتا ہے۔

قددو کے بیجوں کے استعمال کے لئے تضادات

کدو کے بیج نہ صرف فائدہ پہنچا سکتے ہیں بلکہ نقصان بھی۔ یہ مندرجہ ذیل صورتوں میں ہو سکتا ہے: مصنوعات کی عدم برداشت؛ موٹاپا گیسٹرک جوس کی اعلی تیزابیت؛ نظام انہضام کی دائمی بیماریاں (خاص طور پر معدہ)۔

تامچینی کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے بیجوں کو اپنے دانتوں سے چبانا چاہیے!

کدو کے بیجوں کا انتخاب اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ

ملک میں کدو اگانے والوں کے لیے بیج حاصل کرنا کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ پکی سبزیوں کو آدھے حصے میں کاٹ دیا جاتا ہے، بیجوں کو چمچ سے نکالا جاتا ہے، پانی سے دھویا جاتا ہے اور تندور میں خشک کیا جاتا ہے۔

جو لوگ باغبانی سے دور ہیں وہ بازار یا دکان سے بیج خرید سکتے ہیں۔ معیاری پروڈکٹ کا رنگ ہلکا پیلا یا سفید ہوتا ہے (قسم پر منحصر ہے)۔ جلد کو کوئی نجاست یا نقصان نہیں ہونا چاہئے۔ بیج چھونے کے لئے خشک ہیں اور ایک خوشگوار کدو بو ہے.

بیج ایک سال کے لیے خشک اور ٹھنڈی جگہ پر کپڑے کے تھیلے یا ہوا بند کنٹینرز میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، کدو نہ صرف ہالووین کی علامت ہے بلکہ ایک معجزاتی علاج بھی ہے جو بہت سی بیماریوں میں مدد کرتا ہے۔ اگر آپ کدو کے بیج کھاتے ہیں تو آپ کو یقین ہے کہ یہ نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ انسانی جسم کے لیے بھی مفید ہیں لیکن … اس پروڈکٹ کے استعمال کے حوالے سے تضادات اور انتباہات کو مدنظر رکھنا نہ بھولیں۔ صحت مند ہونا!