برلن موچی بنانے والے لڑکے بوفے کے لیے منی میں

رائی کی کھٹی کو 15 گرام ہلکے گرم کے ساتھ ملائیں، تھوڑا سا کھڑے ہونے دیں۔

دونوں آٹے کو مکس کریں، خمیر میں ریزہ ریزہ کریں، نمک ڈالیں اور پانی میں ہلائیں اور آٹے کے ہک کے ساتھ رائی کھٹی کریں۔ آٹے کو کم از کم 5 منٹ تک گوندھیں، پیالے کو اچھی طرح سے ڈھانپیں اور اسے گرم جگہ پر چڑھنے دیں (اوون 35 ° بغیر کنویکشن کے) جب تک کہ اس کا حجم دوگنا نہ ہوجائے۔ 30-40 منٹ لگ سکتے ہیں۔

پھر ایک سطح پر آٹا چھڑکیں اور آٹے کو دوبارہ ہاتھ سے اچھی طرح گوندھیں اور سطح پر بیٹ کریں (ڈیگاسنگ)۔ بیکنگ پیپر کے ساتھ بیکنگ شیٹ لائن کریں۔

آٹے کے 8 برابر حصے کاٹ لیں۔ چاہے مربع یا گول آپ پر منحصر ہے۔ آٹے کے ہر ٹکڑے کے اوپری حصے کو ہلکے سے آٹے میں دبائیں اور اسے بیکنگ شیٹ پر رکھیں جس کا رخ اوپر کی طرف ہو۔

ٹرے کو ہلکے کپڑے سے اچھی طرح ڈھانپیں اور آٹے کو کمرے کے درجہ حرارت پر 90 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

اوون کو 250 ° پر پہلے سے گرم کریں۔ ٹرے کو اوون کے بیچ میں رکھیں اور آٹے کے ٹکڑوں کو بغیر بھاپ کے (!) تقریباً بیک کریں۔ 20 منٹ

میں نے چھوٹے ورژن کا انتخاب کیا کیونکہ میں اسے سائیڈ ڈش کے طور پر چاہتا تھا۔ آپ یقیناً انہیں بڑا بنا سکتے ہیں۔ پھر میں آٹے کی مقدار کو دوگنا کرنے کی سفارش کرتا ہوں۔

وہ منجمد اور پکانا آسان ہیں.